Rote Liebesäpfel
Knuspriges Konfekt mit harter Hülle aus karamellisiertem Zucker und saftigem Apfel im Inneren 🍎. Hält sich 24–48 Std. bei Zimmertemperatur an einem trockenen Ort. Ideal für Feste, Süßigkeitenstände und die Kaffeezeit. Kann kleben → einzeln verpacken.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 0,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 5
Geschätzte Kosten 4,00 €
Küchengeräte
Stieltopfmit dickem Boden
Spatel
Backpapier
Backblech
Schüssel
Küchenthermometer
Holzstäbchen
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß0 g0 %
- Kohlenhydrate65 g97 %
- Fett1 g3 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Wenn sich Blasen bilden, lassen Sie den Karamell 30–60 Sek. ruhen, bevor Sie eintauchen 🍬. Zu heiß → zu dünne Schicht, zu kalt → dicke, unregelmäßige Schicht.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenDas Einfrieren verändert die Textur von Apfel und Karamell.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Die Karamellhülle wird schnell weich. Am besten innerhalb von 2-3 Stunden nach der Zubereitung verzehren. Höchstens 24 Std. an einem kühlen, trockenen Ort.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagDer Karamell verdirbt und die Feuchtigkeit des Apfels weicht die Hülle auf.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht zutreffend. Erwärmen würde den Karamell schmelzen und die Textur verändern.
Variationen
- Äpfel der Sorte Pink Lady oder Granny Smith verwenden.
- Die Äpfel auf Backpapier ablegen.
- Die rote Lebensmittelfarbe in den Sirup geben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Äpfel nicht trocknen: waschen und vollständig trocknen.
- Im Sirup rühren: bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen.
- Vor 150 °C aufhören: bis zum Stadium des harten Bruchs weitererhitzen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Liebesäpfel?
Die Äpfel waschen, trocknen und je einen Stiel hineinstecken, Zucker, Wasser und Glukose ohne Rühren bis 150 °C kochen, die rote Lebensmittelfarbe zugeben, jeden Apfel drehend eintauchen und dann 30 Minuten auf Backpapier ablegen.
Auf welche Temperatur kocht man den Zucker?
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren auf 150 °C erhitzen, das Stadium des harten Bruchs, bevor Sie die rote Lebensmittelfarbe zugeben und die Äpfel eintauchen.
Welche Äpfel soll man wählen?
Äpfel der Sorte Pink Lady oder Granny Smith, gewaschen, vollständig getrocknet, ohne Stiel und mit einem Stiel in der Mitte.
Wie lange lässt man sie hart werden?
Die Äpfel auf Backpapier ablegen und etwa 30 Minuten hart werden lassen. Die Hülle aus karamellisiertem Zucker ist hart und knusprig, darunter ein saftiger Apfel.
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