Bunte Macarons
Macarons sind Mandelschalen mit Baiser, die mit Ganache gefüllt werden. 🍬 Ihre Herstellung erfordert Technik. Sie vertragen keine Feuchtigkeit.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 15 min
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 0,40 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 6
Geschätzte Kosten 8,00 €
Küchengeräte
Backpapier
Backblech
Backofen
Handrührgerät
Spritzbeutel
Runde Spritztülle
Zubereitung
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Passt gut dazu
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß2 g10 %
- Kohlenhydrate10 g48 %
- Fett4 g43 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Diese bunten Macarons sind eine tolle Art, mit leuchtenden Farben und süßen Aromen zu feiern. 🌈 Für noch mehr Spaß können Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren, etwa einer Schokoladenganache, einer Zitronencreme oder auch etwas Himbeere für eine spritzige Note.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaNur Schalen: sehr gut, bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter. Gefüllte Macarons: möglich, bis zu 1 Monat.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag füllen, damit die Schalen die Füllung aufnehmen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei Raumtemperatur nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank genießen.
Variationen
- Die Schalen mit Schokoladenganache, Konfitüre oder Buttercreme füllen.
- Jede Farbe einem Füllungsaroma zuordnen: Himbeere für Rosa, Zitrone für Gelb.
- Einige Tropfen Vanillearoma in das Baiser geben, um die Schalen zu aromatisieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Ruhezeit von 30 Minuten überspringen: Die Macarons vor dem Backen bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- In einem feuchten Raum arbeiten: Macarons vertragen keine Feuchtigkeit.
- Das Mandelmehl grob unterheben: Heben Sie es vorsichtig unter, um das Baiser nicht zu zerstören.
Häufig gestellte Fragen
Warum lässt man Macarons vor dem Backen ruhen?
Nachdem Sie die kleinen Kreise auf das mit Backpapier belegte Blech gespritzt haben, lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Diese Ruhezeit lässt die Oberfläche trocknen und hilft den Schalen, richtig zu backen.
Wie färbt man Macarons in mehreren Farben?
Teilen Sie die Masse auf fünf Schüsseln auf und färben Sie jede Portion mit einer Lebensmittelfarbe (gelb, braun, rosa, orange …). Füllen Sie den Spritzbeutel mit jeder Farbe und spritzen Sie kleine Kreise auf das Blech.
Bei welcher Temperatur backt man Macarons?
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und backen Sie die Macarons 15 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig vom Backpapier lösen, damit die Schalen nicht brechen.
Wie gelingt das Baiser für Macarons?
Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie nach und nach den Feinzucker hinzu, bis ein fester Baiser entsteht. Heben Sie dann vorsichtig die gemixte Mischung aus Mandelmehl und Puderzucker unter.
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Schritt 1 von 8
Für diesen Schritt
- 150 g Mandelmehl
- 150 g Puderzucker
- 110 g Eiweiß von Eier
- 150 g Feinzucker
- Lebensmittelfarben
- Vanillearoma