Süßer Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Süßer Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: USA
Ingredients: 220 g Mehl; 180 g Feinzucker; 120 g Butter (ungesalzen, flüssig); 3 Eier; 80 ml Vollmilch; 60 ml Zitronensaft; 2 Zitronen ((für die Schale)); Mohnsamen; 10 g Backpulver; 2 g Salz (fein); 150 g Puderzucker; 25 ml Zitronensaft

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Milder Zitronenkuchen aus Weizenmehl, Mohnsamen und Butter, mit einer weißen Glasur aus Puderzucker und Zitrone überzogen. Saftige Textur, ausgewogen säuerlicher Geschmack, mehrere Tage optimal haltbar.

Gesamtzeit: 1 h
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 45 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,65 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

360kcal

Eiweiß6 g7 %
Kohlenhydrate45 g50 %
Fett17 g43 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

👉 Den Mohn 10 Min. in der Milch einweichen, bevor er untergemischt wird: So entzieht er dem Teig keine Feuchtigkeit und der Kuchen wird saftiger 🍰

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2 bis 3 Monate. Luftdicht in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel oder eine Dose packen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank oder unter einer Glashaube bei Raumtemperatur.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Idealerweise. Die Glasur kann erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, für eine bessere Textur.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Mikrowelle: Nur ganz kurz (10 bis 20 Sek.) bei niedriger Leistung erwärmen, bis er wieder Raumtemperatur hat, so trocknet er nicht aus. Backofen: einige Minuten bei 100°C, wenn eine leicht lauwarme Textur gewünscht ist.

Variationen

Zitronenzesten auf die Glasur streuen.
Den Kuchen erst glasieren, wenn er kalt ist.
Die Form mit Backpapier auslegen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Einen warmen Kuchen glasieren: ihn vollständig abkühlen lassen.
Die Butter siedend heiß zugeben: sie lauwarm und flüssig unterrühren.
Zu früh herausnehmen: Ein Messer muss trocken wieder herauskommen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Zitronen-Mohn-Kuchen?

Eier und Zucker schlagen, die lauwarme flüssige Butter, die Milch, den Zitronensaft und die Zesten dazugeben, dann Mehl, Backpulver und Salz gesiebt unterheben, den Mohn unterrühren und 45 Minuten bei 170 °C backen.

Wie macht man die Zitronenglasur?

150 g Puderzucker mit 25 ml Zitronensaft verrühren, bis eine flüssige, aber deckende Glasur entsteht, und diese über den kalten Kuchen gießen.

Woran erkennt man, dass der Kuchen gar ist?

Nach 45 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze muss ein in den Kuchen gestecktes Messer trocken herauskommen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und dann vollständig auskühlen lassen.

Wann gibt man den Mohn dazu?

Den Mohn zuletzt mit dem Teigschaber unterheben, sobald der Teig gleichmäßig ist, bevor er in die ausgelegte Form gegeben und die Oberfläche glatt gestrichen wird.

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