Sahne-Nudeln mit Bacon und Cheddar

Name: Sahne-Nudeln mit Bacon und Cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Spaghetti; 80 g Bacon (in Streifen); 150 ml Sahne (mit 30% Fett); 50 g Cheddar (gerieben); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Petersilie (frisch, fein geschnitten)

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Ein cremiges, wohltuendes Nudelgericht, das den rauchigen Geschmack von knusprigem Bacon mit der Fülle von zartschmelzendem Cheddar verbindet, alles umhüllt von einer sämigen Sauce.

Gesamtzeit: 25 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 5,00 €

Zum Garnieren

10 g Petersiliefrisch, fein geschnittennach Geschmack

Küchengeräte

Pfannefür die Sauce
Käsereibe
Großer Stieltopffür die Nudeln

Zubereitung

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Die Spaghetti in einem großen Stieltopf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Baconstreifen hinzufügen und goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier beiseitelegen.
In derselben Pfanne, ohne zusätzliches Fett, wenn der Bacon genug Fett abgegeben hat, den gehackten Knoblauch etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
Die Sahne in die Pfanne gießen und sanft erhitzen. Den geriebenen Cheddar hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce homogen ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die abgetropften Spaghetti mit der cremigen Sauce in die Pfanne geben. Den knusprigen Bacon unterheben. Gut vermengen, damit alle Nudeln umhüllt sind. Ist die Sauce zu dick, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
Die Nudeln sofort servieren. Vor dem Genießen mit fein geschnittener Petersilie garnieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

447kcal

Eiweiß15 g14 %
Kohlenhydrate37 g34 %
Fett25 g52 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch reichhaltigere Sauce lässt sich ein Schuss Nudelwasser zur Sahne geben. Sofort servieren, um die cremige Textur zu genießen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Die Nudeln werden matschig und die Sauce auf Sahnebasis kann sich trennen oder körnig werden.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Nudeln können weich werden und die Sauce kann eindicken.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann am Vortag zubereitet werden. In einer luftdichten Dose kühl stellen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Bei niedriger Hitze im Stieltopf unter Rühren aufwärmen, einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, um die Sauce flüssiger zu machen. In der Mikrowelle möglich, 2-3 Minuten bei mittlerer Leistung, dabei umrühren.

Variationen

Vor dem Genießen mit fein geschnittener Petersilie garnieren.
Etwas Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
Sofort servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Vergessen, Nudelwasser aufzubewahren.
Den Bacon nicht anbräunen: er muss knusprig sein.
Die Sahne kochen lassen: sie sanft erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man die Cheddar-Sauce zu?

Den Knoblauch eine Minute in der Pfanne anbraten, die Sahne hineingießen und sanft erhitzen, dann den geriebenen Cheddar hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce homogen ist.

Wie brät man den Bacon?

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Baconstreifen hinzufügen und goldbraun braten, bis sie knusprig sind, dann vor der Zubereitung der Sauce aus der Pfanne nehmen.

Warum bewahrt man das Nudelwasser auf?

Die Spaghetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen: Ist die Sauce nach dem Vermengen mit den Nudeln zu dick, machen einige Löffel Wasser sie leichter, ohne sie zu verwässern.

Wie serviert man diese Nudeln?

Die Spaghetti gut mit der Sauce und dem Bacon vermengen, damit alle Nudeln umhüllt sind, dann sofort servieren, mit fein geschnittener Petersilie garniert, um die heiße cremige Sauce zu genießen.

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