Skillet Cookie mit Schokotropfen
Das Skillet-Cookie-Rezept verspricht ein ultra-leckeres Dessert mit goldenen, knusprigen Rändern und einem unwiderstehlich weichen Kern, großzügig mit Schokotropfen gespickt. Dieser wohltuende Genuss, in der gusseisernen Pfanne gebacken und serviert, ist perfekt für eine gesellige Kaffeerunde oder ein warmes Dessert, am besten mit einer Kugel Vanilleeis.
- Gesamtzeit
- 37 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 22 min
- Ruhezeit
- 15 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Person
- 0,92 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 5,50 €
Küchengeräte
Rührschüsselzur Zubereitung des Teigs
Schneebesenzum Aufschlagen von Zucker und Ei
Spatelzum Verrühren und Glattstreichen
Gusseiserne PfanneDurchmesser 20 bis 23 cm, ofenfest
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine gusseiserne Pfanne von 20 bis 23 cm Durchmesser leicht einfetten.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung455kcal
- Eiweiß5 g5 %
- Kohlenhydrate54 g49 %
- Fett23 g47 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Verlängern Sie die Backzeit nicht, auch wenn die Mitte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch sehr weich wirkt. Die Restwärme der gusseisernen Pfanne gart den Teig während der 15 Minuten Ruhezeit sanft weiter und sorgt für den typisch flüssigen Kern.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaRoher Teig: Sehr gut, bis zu 2 Monate im Gefrierbeutel. Gebackener Cookie: Möglich, bis zu 1 Monat, sanft aufwärmen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Nicht geeignet. Am besten warm und frisch verzehrt.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Cookie-Teig kann am Vortag zubereitet und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen direkt vor dem Verzehr.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 5-7 Min. bei 150°C, um den weichen Kern wiederzufinden. Mikrowelle: 30-60 Sekunden bei mittlerer Leistung, darauf achten, ihn nicht auszutrocknen. Heißluftfritteuse: 3-5 Min. bei 140°C.
Variationen
- Ersetzen Sie die Hälfte der Schokotropfen durch grob gehackte Pekannüsse für mehr Biss.
- Verwenden Sie eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke für eine glutenfreie Version, die genauso saftig ist.
- Bringen Sie Abwechslung hinein, indem Sie gleichmäßig dunkle und weiße Schokolade untermischen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Heiße Butter verwenden, die die Schokotropfen beim Vermengen sofort schmelzen lassen würde.
- Den Teig im Ofen zu lange backen, wodurch ein trockener Kuchen statt eines flüssigen Kerns entstünde.
- Den Keks direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen anschneiden, ohne ihm Zeit zu lassen, leicht fest zu werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann man eine normale Kuchenform verwenden?
Ja, eine runde Kuchenform aus Metall mit 22 cm Durchmesser passt hervorragend. Behalten Sie die Backzeit bei 180°C ab 18 Minuten im Auge, da Metall die Hitze anders leitet als Gusseisen.
Woran erkennt man, dass der Cookie gelungen ist?
Die Ränder müssen aufgegangen, goldbraun und fest sein, während die Mitte bei leichtem Fingerdruck weich bleibt.
Welche Schokolade sollte man bevorzugen?
Schokotropfen aus dunkler Schokolade mit 50 % bis 65 % Kakao gleichen die Süße des Rohrzuckers und der Butter ideal aus.
Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
Sie können den rohen Teig in der Pfanne ausstreichen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn bei 180°C in den Ofen schieben.
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Schritt 1 von 8
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine gusseiserne Pfanne von 20 bis 23 cm Durchmesser leicht einfetten.
- 115 g Butter
- 100 g Rohrzucker
- 50 g Feinzucker
- 1 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 180 g Schokotropfen