Süßkartoffel-Burger

Name: Süßkartoffel-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 2 Burgerbrötchen (aus Vollkorn); 1 Avocados; 2 EL Mayonnaise (vegan); Gemüse; Salz; Schwarzer Pfeffer; Paprikapulver

Noch keine Bewertungen

Dieser vegetarische Burger enthält im Ofen geröstete, zarte Süßkartoffelscheiben. 🍔 Belegt wird er mit Guacamole, Gemüse und veganer Mayonnaise.

Gesamtzeit: 55 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 40 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 5,00 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 10,00 €

Küchengeräte

Pfanne
Backblech
Backofen
Mixer

Zubereitung

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Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Süßkartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Gewürzen würzen. Etwa n im Ofen rösten, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten. Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Die Vollkornbrötchen in einer Pfanne goldbraun rösten.
Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
Sobald die Süßkartoffeln gar sind, die Burger zusammensetzen. Guacamole auf das Brötchen streichen, die gerösteten Süßkartoffelscheiben, das Gemüse und einen Löffel vegane Mayonnaise hinzufügen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer ergänzen.
Die Süßkartoffel-Burger aus dem Ofen heiß servieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß7 g7 %
Kohlenhydrate65 g69 %
Fett10 g24 %
Ballaststoffe12 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Geschmack im Süßkartoffel-Burger Scheiben von gegrillter Paprika und etwas Rucola hinzufügen 🌶️🥬. Ein Schuss Sriracha-Sauce sorgt außerdem für eine scharfe Note 🌶️.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Die gegarten Süßkartoffel-Patties lassen sich sehr gut einfrieren, bis zu 2 Monate in einzelnen Gefrierbeuteln. Auftauen und dann erwärmen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die gegarten Süßkartoffel-Patties halten sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Den Burger erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, die Avocado wird schnell dunkel.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Süßkartoffel-Patties können vorbereitet und das Gemüse am Vortag geschnitten werden. Die Avocado erst im letzten Moment schneiden, um Oxidation zu vermeiden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Patties: Ideal 10-15 Min. im Backofen bei 180°C oder in der Heißluftfritteuse, für eine knusprige Außenseite. Von der Mikrowelle wird abgeraten (macht die Textur weich). Die Brötchen können leicht getoastet werden.

Variationen

Ein Patty aus schwarzen Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen.
Die Guacamole durch Hummus ersetzen.
Getrocknete Tomaten oder eingelegte rote Zwiebeln hinzufügen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Süßkartoffelscheiben zu dünn schneiden: Sie verbrennen. Dick schneiden, damit sie zart bleiben.
Die Guacamole zu früh zubereiten: Sie wird dunkel. Etwas Zitrone dazugeben und erst kurz vorher zubereiten.
Das Brötchen kalt servieren: Dem Burger fehlt die Knusprigkeit. Das Brötchen in einer Pfanne anrösten.

Häufig gestellte Fragen

Ist dieser Burger vegan?

Die Hauptzutaten sind pflanzlich: Süßkartoffel, Avocado und vegane Mayonnaise. Nur das Etikett der Burgerbrötchen prüfen, die Milch oder Eier enthalten können, um sicherzugehen, dass der Burger vegan ist.

Wie gart man Süßkartoffeln im Ofen?

In dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und auf einem Blech bei 200 °C garen, bis sie weich und leicht goldgelb sind, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.

Wie gelingt die Guacamole?

Die reife Avocado mit der Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss Zitrone hinzufügen, damit sie nicht dunkel wird. Erst im letzten Moment zubereiten, während die Süßkartoffeln im Ofen fertig garen.

Welches Gemüse passt in den Burger?

Salat, Tomatenscheiben, rote Zwiebel, Gurke oder frische Sprossen. In dünne Scheiben schneiden, damit der Burger gut zu essen bleibt, und einen Löffel vegane Mayonnaise hinzufügen.

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