Hähnchen-Tenders selbstgemacht

Name: Hähnchen-Tenders selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Hähnchenfilets; 2 Eier; 100 g Paniermehl (Panko); 40 g Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauch (Pulver); 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Pflanzenöl; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Ketchup; 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Honig; ein paar Tropfen Tabasco-Sauce

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Tenders sind Hähnchenstreifen, paniert mit Cornflakes oder Paniermehl. 🍗 Sie werden frittiert oder im Ofen gegart und mit den Fingern gegessen.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 15 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

470kcal

Eiweiß33 g29 %
Kohlenhydrate22 g19 %
Fett26 g52 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine extra knusprige Panade das Paniermehl mit etwas geriebenem Parmesan und ein paar zerbröselten Cornflakes mischen! Knuspereffekt garantiert 🧀🌽

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gegarte Tenders lassen sich sehr gut bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln mit Zipverschluss einfrieren. Auch roh nach dem Panieren möglich, gut voneinander getrennt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Sehr gut. Hält sich nach vollständigem Abkühlen höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Sauce separat aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Tenders können am Vortag paniert und kühl gelagert werden. Die selbstgemachte Sauce lässt sich ebenfalls im Voraus zubereiten und hält sich kühl.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen oder Heißluftfritteuse sind ideal, um die Knusprigkeit wiederzugewinnen. Backofen: 10-15 Min. bei 180°C-200°C. Heißluftfritteuse: 5-8 Min. bei 180°C. Mikrowelle nicht empfohlen (weicht die Panade auf).

Variationen

Im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Bei 180 °C 5-6 Minuten frittieren.
Mit Basilikumblättern dekorieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Ungleichmäßige Streifen schneiden: gleich breit schneiden, etwa 2 cm.
Die Ruhezeit überspringen: 30 Minuten kühl stellen, damit die Panade haftet.
Nicht abtropfen lassen: nach dem Garen auf Küchenpapier legen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Hähnchen-Tenders selbst?

Die Filets in 2 cm breite Streifen schneiden, in Mehl, verquirlten Eiern und dann in gewürztem Panko wenden, 30 Minuten kühl ruhen lassen und anschließend in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Ofen garen.

Wie gart man die Tenders?

In der Pfanne mit einem Schuss Öl: 3-4 Minuten pro Seite. In der Fritteuse bei 180 °C: 5-6 Minuten. Im Ofen bei 200 °C: 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Wie macht man die Sauce?

In einer Schüssel 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Ketchup, einen halben Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Honig und ein paar Tropfen Tabasco verrühren. Kühl stellen.

Warum die Panade ruhen lassen?

Die panierten Streifen 30 Minuten kühl in einer Rührschüssel zu lassen hilft der Panade, am Hähnchen zu haften, sodass sie beim Garen schön knusprig bleibt.

Variationen dieses Rezepts

Knusprige Chicken Tenders aus der Heißluftfritteuse

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