Cioccolata calda cremosa

Name: Cioccolata calda cremosa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 2 bicchieri di latte intero; 100 g di cioccolato fondente; 2 cucchiai di cacao amaro in polvere; 2 cucchiai di zucchero; 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia; 1 pizzico di sale; 60 ml di crème fraîche densa; panna montata; gocce di cioccolato

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Questa cioccolata calda è preparata con latte montato e cioccolato fondente fuso. ☕️ La consistenza è densa. Puoi aggiungere della panna montata per renderla ancora più golosa.

Tempo totale: 15 min
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Difficoltà: Facile
A persona: 1,00 €

A cura del team di CookinBreak

Ingredienti 9

porzioni

Costo stimato 2,00 €

Utensili

Casseruola
Frusta
Frullatore a immersione

Preparazione

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In una casseruola, versare il latte intero e scaldare a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire, ma senza portarlo a ebollizione.

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Aggiungere il cioccolato fondente tritato nel latte caldo. Mescolare di continuo con una frusta fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e il composto è liscio.

Incorporare il cacao in polvere, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e la preparazione è calda.

In un altro piccolo recipiente, montare la crème fraîche densa fino a quando è leggermente montata.

Versare la cioccolata calda in due tazze per bevande calde.

Guarnire ogni tazza con un cucchiaio di panna montata.

Per un tocco goloso in più, aggiungere della panna montata e delle gocce di cioccolato, se si desidera.

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

300kcal

Proteine7 g9%
Carboidrati25 g32%
Grassi20 g58%
Fibre3 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

🌟 Per variare il sapore, puoi provare ad aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata alla cioccolata calda. Queste spezie danno una nota calda e aromatica che si abbina perfettamente al cioccolato. Puoi anche sperimentare aggiungendo una goccia di estratto di menta per una versione di cioccolata calda alla menta. 🌟

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sconsigliato

Il latte e la panna si separano e la consistenza diventa granulosa dopo lo scongelamento.

Conservazione : Quanto si conserva?

La consistenza cremosa e l'emulsione si deteriorano. La base (senza panna montata/gocce) si conserva al massimo 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

La base della cioccolata calda può essere preparata. Conservare al fresco in un contenitore ermetico.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare dolcemente in casseruola a fuoco basso, mescolando di continuo perché non si attacchi. Microonde possibile a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro.

Varianti

Aggiungi un pizzico di cannella o di peperoncino di Espelette per una versione speziata.
Sostituisci il latte intero con una bevanda all'avena o alla mandorla.
Aggiungi un goccio di caffè o di estratto di mandorla per un aroma diverso.

Errori da evitare

Far bollire il latte: può bruciare. Scaldalo solo fino a quando inizia a sobbollire.
Non mescolare con la frusta: il cioccolato resta a pezzi. Mescola di continuo fino a quando è completamente sciolto.
Non tritare il cioccolato: si scioglie male. Taglialo a pezzetti.

Domande frequenti

Quale cioccolato fondente scegliere per una cioccolata calda?

Un cioccolato fondente da pasticceria, ricco di cacao, dà una bevanda intensa e vellutata. Tritalo finemente perché si sciolga in fretta nel latte caldo e mescola senza sosta per ottenere un composto liscio.

Come ottenere una cioccolata calda più densa?

Abbina cioccolato fondente fuso e cacao in polvere, come in questa ricetta, e riduci un po' il latte. Scalda dolcemente mescolando con la frusta. Il composto si addensa naturalmente, senza aggiungere farina né maizena.

Si può fare questa cioccolata calda senza panna?

Sì, la panna è facoltativa e serve per guarnire. Senza, la cioccolata calda resta molto cremosa grazie al latte intero e al cioccolato. Puoi sostituirla con della panna montata o lasciarla al naturale.

Perché aggiungere un pizzico di sale?

Un pizzico di sale esalta il sapore del cioccolato e bilancia lo zucchero. Non rende la bevanda salata, la rende semplicemente più rotonda e profumata. Mescolalo con il cacao, lo zucchero e la vaniglia.

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