Crostata alle ciliegie fatta in casa
Questa classica crostata alle ciliegie ha una base di pasta frolla e un ripieno di ciliegie. 🍒 Attenzione al succo dei frutti, che può inzuppare la pasta.
- Tempo totale
- 1 h
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 35 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,00 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 6,00 €
Utensili
Insalatiera
Mattarello
Forno
Cucchiaio di legno
Tagliere
Stampo per crostata(Ø 24-26 cm)
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g6%
- Carboidrati45 g65%
- Grassi9 g29%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
👉 Per evitare che il fondo della crostata si inzuppi, spolverizzate uno strato sottile di farina di mandorle o di pangrattato prima di aggiungere le ciliegie 😋🍒 !
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrostata cotta intera o a fette: fino a 2 mesi in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola. Pasta frolla cruda: fino a 3 mesi.
Conservazione : Quanto si conserva?
Crostata cotta: si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico al fresco. Pasta frolla cruda: 3 giorni in frigo avvolta nella pellicola.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa pasta frolla si può preparare e conservare al fresco per 24 ore. Il ripieno di ciliegie si può preparare, poi assemblare subito prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 15-20 min a 150°C per una crostata intera o una fetta. Microonde: qualche secondo a potenza media per riscaldare senza seccare (consistenza meno croccante).
Varianti
- Decorate con foglie di menta fresca.
- Aggiungete dello zucchero vanigliato al ripieno.
- Servite tiepida.
Errori da evitare
- Inzuppare la pasta: mescolate le ciliegie con la farina di mandorle e la maizena per assorbire l'eccesso di succo.
- Dimenticare di bucherellare la pasta con la forchetta.
- Dimenticare di snocciolare le ciliegie.
Domande frequenti
Come si prepara una crostata alle ciliegie?
Stendete la pasta frolla in uno stampo imburrato e infarinato, bucherellatela, mescolate le ciliegie snocciolate con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina di mandorle e la maizena, farcite e infornate per 35 minuti a 180 °C.
Come evitare che la pasta si inzuppi?
Il succo dei frutti può inzuppare la pasta: mescolate le ciliegie con della farina di mandorle e un po' di maizena per assorbire l'eccesso di succo prima di disporle.
Bisogna snocciolare le ciliegie?
Sì, lavate, private del picciolo e snocciolate i 600 g di ciliegie prima di mescolarle allo zucchero. Distribuitele bene sulla pasta per una cottura uniforme.
Quanto tempo cuocere la crostata?
Infornate per 35 minuti a 180 °C, finché la pasta è dorata e i frutti ben cotti. Lasciate intiepidire prima di gustarla.
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Crostata alle ciliegie fatta in casa
Passaggio 1 di 7
- 250 g di pasta frolla
- 600 g di ciliegie
- 80 g di zucchero extrafine
- 50 g di farina di mandorle
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaini di succo di limone
- foglie di menta