Clafoutis alle ciliegie
Il clafoutis è uno sformato di ciliegie cotto al forno in una pastella densa simile a quella delle crêpe. 🍒 Si gusta tiepido o freddo. I noccioli donano più sapore.
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,83 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Insalatiera
Frusta
Forno
Stampo per crostata(diametro circa 24 cm)
Coltello
Bilancia da cucina
Preparazione
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Si abbina bene con
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Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine7 g12%
- Carboidrati35 g58%
- Grassi8 g30%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un clafoutis ancora più profumato, aggiungete qualche goccia di estratto di mandorla amara nella pastella. Esalterà il gusto delle ciliegie! 🌰
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCotto. Fino a 1 mese in un contenitore ermetico. La consistenza può diventare più molle dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Da consumare fresco. Le uova e il latte rendono delicata una conservazione prolungata.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoIl clafoutis perde consistenza e sapore se preparato il giorno prima.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in forno 10-15 min a 120°C per evitare che si secchi. Microonde possibile per 1 min a potenza media, ma ammorbidisce la consistenza.
Varianti
- Snocciolate le ciliegie se preferite.
- Sostituite le ciliegie con altra frutta: prugne, albicocche o lamponi.
- Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Errori da evitare
- Dimenticare di imburrare generosamente lo stampo: il clafoutis si attacca.
- Versare il latte tutto in una volta: incorporatelo gradualmente per una pastella liscia.
- Sfornare il clafoutis troppo presto: è pronto quando la pastella è dorata e soda al tatto.
Domande frequenti
Bisogna snocciolare le ciliegie del clafoutis?
Come preferite: potete snocciolarle, ma la tradizione vuole che si lascino i noccioli per un gusto più autentico. In entrambi i casi, lavate e togliete il picciolo alle ciliegie prima di disporle.
Come fare la pastella per il clafoutis?
Mescolate farina, zucchero e sale, aggiungete le 3 uova una alla volta sbattendo bene dopo ogni aggiunta, poi incorporate gradualmente il latte e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una pastella liscia.
Quanto cuoce un clafoutis?
Infornate per circa 35 minuti a 180 °C. Il clafoutis è pronto quando la pastella è dorata e soda al tatto. Lasciatelo raffreddare leggermente prima di gustarlo tiepido o a temperatura ambiente.
Come disporre le ciliegie nel clafoutis?
Imburrate generosamente lo stampo per crostata, disponete le ciliegie in modo uniforme sul fondo, poi versate la pastella sopra. Le ciliegie si distribuiscono così in tutto il clafoutis.
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Clafoutis alle ciliegie
Passaggio 1 di 7
- 500 g di ciliegie
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 250 ml di latte
- 20 g di burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale