Crumble di pere e cioccolato al forno
Dolce a base di pere fresche e morbide e cioccolato fondente, ricoperto da un crumble croccante al burro. Consistenza a contrasto tra frutta succosa e pasta sablée friabile. Cottura in forno, servito caldo o tiepido. Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni e si può congelare in porzioni. 🍐🍫
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,87 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 5,20 €
Utensili
Insalatiera
Spatolao cucchiaio
Forno
Tagliere
Coltello
Pirofila da gratin
Bilancia da cucina
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
8 altri passaggi per riuscire questa ricetta
Crei il suo account gratuito e scopra la ricetta completa, con tempi precisi e timer.
È gratis · iscrizione in 30 secondi · Ho già un account
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCome antipasto
Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g5%
- Carboidrati38 g49%
- Grassi16 g46%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Usate burro molto freddo e lavorate rapidamente con la punta delle dita per evitare che si sciolga. Così il crumble resta soffice e croccante dopo la cottura. Per un contrasto ancora maggiore, mettete la pirofila 5 min sotto il grill a fine cottura. 🔥🍪
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttimo cotto, fino a 2 mesi in un contenitore ermetico. La frutta può ammorbidirsi leggermente.
Conservazione : Quanto si conserva?
Cotto, si conserva al massimo 2-3 giorni in una pirofila coperta in frigo. La croccantezza può alterarsi.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl crumble (farina, burro, zucchero) e le pere tagliate possono essere preparati il giorno prima. Assemblare e cuocere appena prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Ideale 10-15 min in forno a 160°C o in friggitrice ad aria per ritrovare la croccantezza. Microonde possibile, ma il crumble diventerà molle.
Varianti
- Irrorate le pere con succo di limone.
- Tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
- Lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire.
Errori da evitare
- Compattare il crumble: distribuitelo in modo uniforme senza pressare.
- Lavorare troppo a lungo il crumble: sabbiate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza grumosa.
- Servire bollente: lasciate intiepidire 10 minuti.
Domande frequenti
Come si prepara un crumble di pere e cioccolato?
Tagliate 600 g di pere a cubetti, distribuitele in una pirofila con il cioccolato fondente tritato, sabbiate farina, zucchero di canna, zucchero vanigliato e burro freddo, coprite la frutta con il crumble e cuocete 30 minuti a 180 °C.
Come ottenere un crumble croccante?
Mescolate 120 g di farina, 80 g di zucchero di canna e lo zucchero vanigliato, aggiungete 100 g di burro freddo a dadini e sabbiate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza grumosa.
Quando mettere il cioccolato?
Dopo aver distribuito le pere nella pirofila da gratin, tritate grossolanamente il cioccolato fondente e spargetelo sulla frutta prima di ricoprire con il crumble.
Quanto lasciare intiepidire?
Lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire per una migliore tenuta, dopo 30 minuti di cottura, quando la superficie è ben dorata e croccante.
Nelle nostre raccolte
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Pasticceria»
Di tendenza in questo momento
Crumble di pere e cioccolato al forno
Passaggio 1 di 9
- 600 g di pere
- 100 g di cioccolato fondente
- 120 g di farina
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero di canna
- 10 g di zucchero vanigliato
- 10 ml di succo di limone