Sandwich di anguria con feta e rucola
Il sandwich di anguria e feta reinventa il pranzo estivo in una versione croccante, succosa e naturalmente senza pane. L'abbinamento dolce-salato tra il frutto dissetante, il formaggio morbido e il piccante della rucola regala una freschezza immediata. Servitelo ben freddo subito dopo averlo assemblato, per un antipasto leggero o un pasto express.
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- –
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 2,75 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 5
Costo stimato 5,50 €
Utensili
Taglierelarga e stabile
Carta assorbenteper tamponare l'acqua in eccesso del frutto- Coltello da chefper ricavare fette nette di anguria e di feta
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine23 g20%
- Carboidrati10 g9%
- Grassi37 g72%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Tamponate assolutamente la polpa dell'anguria con carta assorbente prima di assemblare il sandwich. Questo passaggio evita che l'acqua del frutto inzuppi il ripieno e permette alla feta di restare ben salda durante l'assaggio.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoL'anguria perde la sua consistenza allo scongelamento. Feta e rucola non si congelano bene.
Conservazione : Quanto si conserva?
L'anguria rilascerà acqua e la rucola appassirà. Da assemblare subito prima di consumare.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoNo per l'assemblaggio. Gli ingredienti possono essere preparati separatamente il giorno prima (anguria tagliata, feta sbriciolata, rucola lavata) e conservati al fresco in contenitori ermetici.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. Piatto freddo.
Varianti
- Sostituite la feta con una spessa fetta di halloumi grigliato o con mozzarella ben scolata per un sapore più dolce.
- Aggiungete qualche foglia di menta fresca tritata tra la feta e la rucola per decuplicare la sensazione di freschezza.
- Condite con un filo di riduzione di aceto balsamico per rafforzare il contrasto acidulo del sandwich.
- Per una versione più golosa, aggiungete qualche pinolo tostato o dei gherigli di noce tritati.
Errori da evitare
- Tagliare l'anguria troppo sottile, rendendo il sandwich fragile e difficile da maneggiare con le mani.
- Salare la preparazione, perché la feta apporta già tutto il sale necessario all'equilibrio del piatto.
- Preparare il sandwich molte ore prima, perché il sale del formaggio rischia di far rilasciare acqua all'anguria.
Domande frequenti
Si può sostituire la feta con un altro formaggio?
Sì, un formaggio di capra fresco a rotolo o una mozzarella ben scolata vanno benissimo. Come alternativa calda, l'halloumi appena rosolato e intiepidito offre una consistenza soda che contrasta perfettamente con l'anguria.
Come mangiare questo sandwich senza sporcarsi?
Tamponare bene il frutto in precedenza limita le colature di succo. Potete tenerlo in un tovagliolo di carta come un hamburger classico oppure gustarlo semplicemente con le posate.
Bisogna scegliere un'anguria con o senza semi?
Un'anguria senza semi è vivamente consigliata per un assaggio piacevole. Se la vostra anguria contiene semi neri, toglieteli delicatamente con la punta di un coltello prima di comporre il sandwich.
Quale varietà di rucola preferire?
Optate per giovani foglie di rucola ben croccanti e leggermente pepate. Apportano il contrasto aromatico indispensabile che bilancia la dolcezza dell'anguria e la cremosità sapida della feta.
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Sandwich di anguria con feta e rucola
Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 800 g di anguria
- 200 g di formaggio feta
- 40 g di rucola
- 1,5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe nero