Coquetel de rum branco e abacaxi grelhado

Name: Coquetel de rum branco e abacaxi grelhado
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Cuisine: Caribe
Ingredients: 15 cl de rum branco (agrícola ou tradicional); 30 cl de suco de abacaxi (puro ou fresco); 6 cl de suco de limão (espremido na hora); 3 cl de xarope de açúcar (de cana); 15 cl de água com gás (bem gelada); 18 cubos de gelo; 150 g de abacaxi (cortado em cubos); 3 ramos de tomilho (fresco)

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O coquetel de rum com abacaxi fresco conquista pelo equilíbrio entre a doçura azedinha da fruta e o frescor do limão. Enriquecido com pedaços de abacaxi dourados na frigideira e um toque de tomilho, é uma bebida festiva perfeita para os seus aperitivos ensolarados.

Tempo total: 14 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 4 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 2,17 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

copos

Custo estimado 6,50 €

15 cl de rum brancoagrícola ou tradicional
30 cl de suco de abacaxipuro ou fresco
6 cl de suco de limãoespremido na hora
3 cl de xarope de açúcarde cana
15 cl de água com gásbem gelada
18 cubos de gelo

Para a guarnição

150 g de abacaxicortado em cubos

Para decorar

3 ramos de tomilhofresco

Utensílios

copos altostipo tumbler de 35 a 40 cl
dosador de coqueteljigger
coqueteleiracom peneira integrada
frigideira grillou frigideira antiaderente

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Aqueça uma frigideira grill em fogo alto, sem gordura, e coloque os cubos de abacaxi por 3 a , virando-os para obter belas marcas douradas e caramelizadas. Depois, retire do fogo.

Encha pela metade a coqueteleira com uma parte dos cubos de gelo.
Coloque na coqueteleira o rum branco, o suco de abacaxi, o suco de limão e o xarope de açúcar.
Feche a coqueteleira e agite vigorosamente por 12 a 15 segundos, até que as paredes fiquem bem geladas e cobertas de gelo.
Distribua o restante dos cubos de gelo em três copos altos grandes.
Coe a mistura da coqueteleira, distribuindo-a igualmente em cada copo.
Complete cada copo com a água com gás para dar um toque vivo e borbulhante.
Decore o topo dos copos com os cubos de abacaxi grelhados, acrescente um ramo de tomilho fresco e sirva sem demora.

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Para petiscar

5.0

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Como prato principal

5.0

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1 h 05Fácil

De sobremesa

5.0

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30 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

128kcal

Proteínas1 g3%
Carboidratos31 g97%
Gorduras0 g0%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para intensificar os aromas sem pesar no coquetel, grelhe os cubos de abacaxi bem secos em fogo alto para concentrar o suco natural antes de colocá-los no topo dos copos.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Os líquidos se separam e o abacaxi grelhado perde a textura.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Coquetel para preparar na hora. É possível espremer os sucos de frutas na véspera.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Suco de abacaxi/limão espremidos, abacaxi grelhado já preparado. Conservar na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, bebida gelada.

Variações

Versão sem álcool: substitua o rum branco por uma água de coco bem gelada ou por ginger ale.
Versão defumada: troque metade do rum branco por mezcal para acentuar o toque grelhado do abacaxi.
Versão picante: acrescente duas rodelas finas de pimenta jalapeño ou uma pitada de gengibre fresco ralado na coqueteleira.

Erros a evitar

Usar um suco de abacaxi feito de concentrado, doce demais, que esconderia o frescor do limão.
Não agitar a coqueteleira o suficiente, o que impediria o coquetel de ficar perfeitamente gelado e emulsionado.
Deixar o abacaxi tempo demais na frigideira, até que solte água em vez de caramelizar.

Perguntas frequentes

Qual rum branco escolher para este coquetel?

Um rum branco agrícola traz notas vegetais e francas que equilibram o açúcar do abacaxi. Um rum tradicional de melaço também funciona muito bem, para um resultado mais redondo na boca.

Dá para preparar este coquetel com antecedência?

Você pode misturar o rum, os sucos e o xarope em uma jarra na geladeira algumas horas antes. Depois, agite cada porção com o gelo e complete com a água com gás na hora de servir.

Como obter uma bela espuma na superfície?

O suco de abacaxi faz espuma naturalmente graças às suas proteínas vegetais. Para uma textura cremosa, agite a coqueteleira com muita energia e bastante gelo por cerca de quinze segundos.

O abacaxi grelhado é indispensável na receita?

Ele traz um aroma tostado e um toque visual único no topo do copo. Se o tempo for curto, pedaços de abacaxi fresco cortados bem fininhos servem perfeitamente.