Hambúrgueres de abóbora de Halloween

Name: Hambúrgueres de abóbora de Halloween
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 2 pães brioche (redondos, de cor laranja ou de abóbora); 2 carne moída em bifes (de carne bovina); 2 fatias de cheddar; 1 tomates (em rodelas); 4 folhas de alface (crespa); 2 picles de pepino (agridoces cortados em lascas); 2 paus de canela (para os cabinhos); 1 colher (sopa) de óleo vegetal; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino preta

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O hambúrguer de abóbora de Halloween transforma o jantar de 31 de outubro em um momento festivo e superdelicioso, graças aos pães esculpidos e ao recheio derretido. Perfeito para agradar pequenos e grandes antes da coleta de doces, é servido idealmente com batatas fritas de abóbora bem douradas ou uma salada fresca.

Tempo total: 28 min
Preparo: 20 min
Cozimento: 8 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 3,75 €

Pela equipe CookinBreak

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Mini tortas de Halloween com molho de tomate, linguiça e queijo

45 minFácil

De sobremesa

Cheesecake de Halloween

1 h 20Médio

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

580kcal

Proteínas35 g25%
Carboidratos40 g29%
Gorduras28 g46%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para esculpir os olhos nas tampas de brioche com facilidade, sem amassar o miolo, coloque os pães no freezer por 15 minutos antes de cortar, para firmar a massa.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Bifes de carne moída cozidos: muito bem, até 2-3 meses em sacos para congelar. Pães brioche: até 1 mês.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Bifes cozidos: 3-4 dias no máximo em recipiente hermético na geladeira. Montagem final logo antes de consumir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar os legumes (lavar, cortar). Modelar os bifes de carne moída. Conservar separadamente na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Bifes: forno 10-15min a 160°C, air fryer 5-7min a 160°C, ou frigideira. Micro-ondas não recomendado (textura alterada). Pães: torradeira ou forno rápido.

Variações

Versão vegetariana: substitua os bifes de carne bovina por hambúrgueres de lentilhas vermelhas ou de abóbora e feijão vermelho.
Versão molho sangrento: acrescente um coulis de ketchup picante ou molho barbecue sobre o bife para simular sangue.
Versão sem glúten: use pãezinhos brioche individuais certificados sem glúten, tingidos com um pouco de cúrcuma ou páprica.

Erros a evitar

Evite talhar os olhos depois de tostar os pães, pois a crosta endurecida poderia esfarelar por completo.
Não deixe o pau de canela cozinhar com o pão: acrescente-o somente na decoração final para não perfumar o miolo de forma agressiva.
Não cozinhe demais os bifes de carne moída, para preservar todo o suco que vai umedecer o recheio.

Perguntas frequentes

Como colorir os pães de hambúrguer de laranja?

Se você faz seus pães em casa, incorpore à massa um purê de abóbora bem escorrido ou uma pitada de corante natural à base de cúrcuma e páprica doce na hora de sovar.

O pau de canela serve apenas de decoração?

Sim, o pau de canela substitui o cabinho da abóbora no visual. Basta retirá-lo antes de saborear o hambúrguer para não morder nele.

Que queijo escolher para um bom efeito derretido?

O cheddar maturado traz um tom alaranjado perfeito para o tema. Você também pode usar mimolette semicurada ou gouda, que derretem muito bem sob uma tampa.

Dá para preparar os recheios com antecedência?

Você pode cortar os legumes e esculpir as tampas dos pães algumas horas antes. Deixe o cozimento dos bifes e a montagem para o último minuto, para servir bem quente.