Macarrão cremoso com bacon e cheddar

Name: Macarrão cremoso com bacon e cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 200 g de espaguete; 80 g de bacon (em tiras); 150 ml de creme de leite fresco (integral (30% de gordura)); 50 g de cheddar (ralado); 2 dentes de alho (picados); 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 10 g de salsinha (fresca, picada)

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Um prato de macarrão cremoso e reconfortante, que une o sabor defumado do bacon crocante à riqueza do cheddar derretido, tudo envolto em um molho aveludado.

Tempo total: 25 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 5,00 €

Para decorar

10 g de salsinhafresca, picadaa gosto

Utensílios

frigideirapara o molho
ralador de queijo
panela grandepara o macarrão

Modo de preparo

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Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem. Escorra-o guardando um pouco da água do cozimento.

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Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente as tiras de bacon e deixe dourar até ficarem crocantes. Retire o bacon da frigideira e reserve-o sobre papel toalha.

Na mesma frigideira, sem acrescentar gordura se o bacon tiver soltado gordura suficiente, refogue os dentes de alho picados por cerca de um minuto, até ficarem perfumados.

Despeje o creme de leite fresco na frigideira e deixe aquecer devagar. Acrescente o cheddar ralado e misture até derreter por completo e o molho ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente o espaguete escorrido na frigideira com o molho cremoso. Incorpore o bacon crocante. Misture bem para envolver todo o macarrão. Se o molho estiver muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão reservada.

Sirva o macarrão imediatamente. Decore com salsinha picada antes de saborear.

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Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

447kcal

Proteínas15 g14%
Carboidratos37 g34%
Gorduras25 g52%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um molho ainda mais rico, você pode acrescentar um pouco da água do cozimento do macarrão ao creme de leite. Sirva imediatamente para aproveitar a textura aveludada.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. O macarrão fica pastoso e o molho à base de creme de leite pode se separar ou ficar granuloso.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 2 a 3 dias em recipiente hermético na geladeira. A textura do macarrão pode amolecer e o molho engrossar.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado na véspera. Reservar na geladeira em recipiente hermético.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer na panela em fogo baixo, mexendo, e acrescentar um fio de água ou de leite para deixar o molho mais fluido. Possível no micro-ondas, 2-3 minutos em potência média, mexendo.

Variações

Decore com salsinha picada antes de saborear.
Acrescente um pouco da água do cozimento se o molho estiver muito grosso.
Sirva imediatamente.

Erros a evitar

Esquecer de guardar a água do cozimento do macarrão.
Não dourar o bacon: ele deve ficar crocante.
Deixar o creme de leite ferver: aqueça-o devagar.

Perguntas frequentes

Como preparar o molho de cheddar?

Refogue o alho por um minuto na frigideira, despeje o creme de leite fresco e deixe aquecer devagar, depois acrescente o cheddar ralado e misture até derreter por completo e o molho ficar homogêneo.

Como cozinhar o bacon?

Aqueça o azeite em fogo médio, acrescente as tiras de bacon e deixe dourar até ficarem crocantes, depois retire-as da frigideira antes de preparar o molho.

Por que guardar a água do cozimento?

Escorra o espaguete guardando um pouco da água do cozimento: se o molho estiver muito grosso depois de envolver o macarrão, algumas colheres de água o deixam mais leve sem diluí-lo.

Como servir este macarrão?

Misture bem o espaguete com o molho e o bacon para envolver todo o macarrão, depois sirva imediatamente, decorado com salsinha picada, para aproveitar o molho cremoso bem quente.