Maçãs do amor vermelhas

Name: Maçãs do amor vermelhas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 8 maçãs ((do tipo Pink Lady ou Granny Smith)); 500 g de açúcar refinado; 150 ml de água; 100 g de xarope de glicose; corantes alimentícios (vermelho)

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Doce crocante com casca de açúcar caramelizado duro e interior de maçã suculenta 🍎. Conserva-se por 24 a 48 h em temperatura ambiente, em local seco. Ideal para festas, barraquinhas de doces e lanches. Pode grudar → embale individualmente.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 0,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 5

maçãs

Custo estimado 4,00 €

Utensílios

panelade fundo grosso
espátula
papel manteiga
assadeira
bowl
termômetro de cozinha
palitos de madeira

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Lave, seque muito bem e depois retire os cabinhos. Espete um palito no centro.

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Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

Como prato principal

Boeuf Wellington caseiro

1 h 30Difícil

Para beber

Cosmopolitan clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

260kcal

Proteínas0 g0%
Carboidratos65 g97%
Gorduras1 g3%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Se aparecerem bolhas, deixe a calda descansar 30 a 60 seg antes de mergulhar 🍬. Muito quente → camada fina demais, muito fria → camada grossa e irregular.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O congelamento altera a textura da maçã e do caramelo.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A casquinha de caramelo amolece rapidamente. Consumir, de preferência, nas 2-3 horas seguintes ao preparo. No máximo 24h em um local fresco e seco.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

O caramelo se deteriora e a umidade da maçã amolece a casquinha.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Reaquecer derreteria o caramelo e alteraria a textura.

Variações

Use maçãs Pink Lady ou Granny Smith.
Apoie as maçãs em papel manteiga.
Acrescente o corante vermelho à calda.

Erros a evitar

Não secar as maçãs: lave-as e seque-as muito bem.
Mexer a calda: aqueça em fogo médio sem mexer.
Parar antes de 150 °C: continue até o ponto de caramelo duro.

Perguntas frequentes

Como fazer maçãs do amor?

Lave, seque e espete um palito em cada maçã, cozinhe o açúcar, a água e a glicose sem mexer até 150 °C, acrescente o corante vermelho, mergulhe cada maçã girando e depois apoie em papel manteiga por 30 minutos.

Em que temperatura cozinhar o açúcar?

Aqueça em fogo médio sem mexer até 150 °C, o ponto de caramelo duro, antes de acrescentar o corante vermelho e mergulhar as maçãs.

Que maçãs escolher?

Maçãs do tipo Pink Lady ou Granny Smith, lavadas, muito bem secas, sem o cabinho, com um palito espetado no centro.

Quanto tempo deixar endurecer?

Apoie as maçãs em papel manteiga e deixe endurecer por cerca de 30 minutos. A casquinha de açúcar caramelizado é dura e crocante, sobre uma maçã suculenta.