Macarons coloridos

Name: Macarons coloridos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: França
Ingredients: 150 g de farinha de amêndoas; 150 g de açúcar de confeiteiro; 110 g de clara de ovos; 150 g de açúcar refinado; corantes alimentícios ((amarelo, marrom, rosa, laranja, verde)); aroma de baunilha

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Os macarons são conchas de amêndoa com merengue, para rechear com ganache. 🍬 Sua execução exige técnica. Eles não gostam de umidade.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 30 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 0,40 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

macarons

Custo estimado 8,00 €

150 g de farinha de amêndoas
150 g de açúcar de confeiteiro
110 g de clara de ovos
150 g de açúcar refinado
corantes alimentícios(amarelo, marrom, rosa, laranja, verde)
aroma de baunilhaopcional

Utensílios

papel manteiga
assadeira
forno
batedeira elétrica
saco de confeitar
bico de confeitar redondo

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Processar a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Reservar.

Bater as claras em neve, acrescentando aos poucos o açúcar refinado para obter um merengue firme.
Incorporar delicadamente a mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro ao merengue.
Dividir a preparação em cinco tigelas e colorir cada porção com os corantes.
Encher o saco de confeitar com cada cor e formar pequenos círculos na assadeira forrada com papel manteiga.
Deixar os macarons descansarem por 30 minutos em temperatura ambiente.
Preaquecer o forno a 150°C e assar os macarons por 15 minutos.
Deixar esfriar antes de descolar delicadamente os macarons do papel.

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Combina bem com

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Como entrada

Ovos cocotte com bacon e cebolinha

30 minFácil

Como prato principal

Medalhões de porco envoltos em bacon

25 minMédio

Para beber

Mocktail com gás de damasco, limão e hortelã

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

80kcal

Proteínas2 g10%
Carboidratos10 g48%
Gorduras4 g43%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Estes macarons coloridos são uma ótima forma de comemorar com cores vibrantes e sabores doces. 🌈 Para um toque ainda mais divertido, você pode experimentar recheios variados, como uma ganache de chocolate, um creme de limão ou até um pouco de framboesa para um toque ácido.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Só as conchas: muito bem, até 2 meses em recipiente hermético. Macarons montados: possível, até 1 mês.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 5 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Montagem na véspera para que as conchas absorvam o recheio.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Consumir em temperatura ambiente depois de sair da geladeira.

Variações

Recheie as conchas com ganache de chocolate, geleia ou creme de manteiga.
Associe cada cor a um sabor de recheio: framboesa para o rosa, limão para o amarelo.
Acrescente algumas gotas de aroma de baunilha ao merengue para perfumar as conchas.

Erros a evitar

Pular o descanso de 30 minutos: deixe os macarons em temperatura ambiente antes de levar ao forno.
Trabalhar em um ambiente úmido: os macarons não gostam de umidade.
Incorporar a farinha de amêndoas com força: faça-o delicadamente para não quebrar o merengue.

Perguntas frequentes

Por que deixar os macarons descansarem antes de assar?

Depois de modelar os pequenos círculos na assadeira forrada com papel manteiga, deixe-os descansar 30 minutos em temperatura ambiente. Esse tempo de descanso seca a superfície e ajuda as conchas a assar corretamente.

Como colorir macarons em várias cores?

Divida a preparação em cinco tigelas e colora cada porção com um corante alimentar (amarelo, marrom, rosa, laranja…). Encha o saco de confeitar com cada cor e forme pequenos círculos na assadeira.

Em que temperatura assar os macarons?

Preaqueça o forno a 150 °C e leve os macarons ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar antes de descolá-los delicadamente do papel manteiga, para não quebrar as conchas.

Como acertar o merengue dos macarons?

Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar refinado aos poucos até obter um merengue firme. Incorpore em seguida, delicadamente, a mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro processados.