Muffins macios de damasco no Thermomix

Name: Muffins macios de damasco no Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de farinha de trigo; 100 g de açúcar; 1 sachê de fermento em pó; 1 pitada de sal; 2 ovos; 100 g de manteiga (derretida); 100 ml de leite; 6 damascos (frescos ou em calda); 1 colher (chá) de extrato de baunilha

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Estes muffins rápidos são feitos batendo todos os ingredientes no processador. 🧁 Os pedaços de damasco dão um toque levemente ácido à massa doce.

Tempo total: 35 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

muffins

Custo estimado 3,00 €

Utensílios

forno
forma de muffins
forminhas de papel para muffins
tigela
fouet
colher
faca
Thermomix

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6).

Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Reserve.
Na jarra do Thermomix, acrescente os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha (se usar). Bata 15 seg / velocidade 4.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Bata 20 seg / velocidade 4. Raspe as laterais com a espátula e depois bata novamente 10 seg / velocidade 4, se necessário.
Coloque forminhas de papel em uma forma de muffins. Despeje a massa até a metade de cada forminha.
Coloque uma metade de damasco no centro de cada muffin, com o lado arredondado para cima, e pressione levemente.
Leve ao forno por 20 minutos. Verifique o ponto com a lâmina de uma faca: ela deve sair seca.
Deixe amornar por 5 minutos antes de saborear.

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Combina bem com

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Como entrada

Mini-torradas de foie gras e chutney de cranberry

25 minFácil

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

220kcal

Proteínas4 g7%
Carboidratos31 g56%
Gorduras9 g37%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma versão ainda mais irresistível, acrescente gotas de chocolate ou polvilhe amêndoas laminadas antes de assar. Também dá para perfumar com um pouco de raspas de limão-siciliano ou de amêndoa amarga.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, depois de assados, por até 3 meses em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias em temperatura ambiente em um recipiente hermético. No máximo 4 dias na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado na véspera. Guardar em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a maciez.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 5 a 10 min a 150-160°C para recuperar a maciez. Air fryer: 3 a 5 min a 140-150°C. Micro-ondas: 15 a 30 segundos em potência média (pode alterar a textura).

Variações

Use damascos frescos ou em calda.
Acrescente baunilha à massa.
Coloque a metade do damasco com o lado arredondado para cima.

Erros a evitar

Esquecer de raspar as laterais: raspe com a espátula e bata por mais 10 segundos, se necessário.
Encher demais as forminhas: despeje a massa até a metade.
Tirar do forno cedo demais: a lâmina de uma faca deve sair seca.

Perguntas frequentes

Como fazer muffins no Thermomix?

Bata 15 seg / velocidade 4 os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a baunilha, acrescente a farinha, o fermento e o sal, bata 20 seg, encha as forminhas até a metade, coloque meio damasco e asse por 20 minutos a 180 °C.

Como colocar os damascos?

Corte os damascos ao meio, retire os caroços e depois coloque uma metade no centro de cada muffin, com o lado arredondado para cima, pressionando levemente.

Como saber se os muffins estão assados?

Depois de 20 minutos a 180 °C, verifique o ponto com a lâmina de uma faca, que deve sair seca. Deixe amornar por 5 minutos antes de saborear.

Posso usar damascos em calda?

Sim, a receita leva 6 damascos frescos ou em calda. Corte-os ao meio e retire os caroços antes de colocá-los sobre a massa.