Torta de abóbora-moranga tradicional

Name: Torta de abóbora-moranga tradicional
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 rolo de massa quebrada; 425 g de purê de abóbora; 2 ovos (grandes); 150 g de açúcar mascavo; 2 colher (chá) de canela (em pó); 1 colher (chá) de gengibre (em pó); 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia (moído); 1/2 colher (chá) de noz-moscada (ralada); 1/4 colher (chá) de sal

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Uma deliciosa torta de abóbora-moranga, perfeita para as estações frias e para as reuniões festivas.

Tempo total: 1 h 20
Preparo: 25 min
Cozimento: 55 min
Descanso: 3 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,38 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 3,00 €

Para a base

1 rolo de massa quebrada

Para o recheio

Utensílios

fouet
forno
formapara torta de 22-24 cm

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

Abra a massa quebrada em uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo.
Em um bowl grande, bata os ovos com o fouet.
Acrescente o purê de abóbora e o açúcar mascavo aos ovos. Misture bem.
Incorpore a canela, o gengibre, o cravo-da-índia, a noz-moscada e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Despeje o creme de leite fresco e misture delicadamente.
Despeje o recheio de abóbora-moranga na base de torta preparada.
Leve ao forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que as bordas do recheio estejam firmes e o centro levemente trêmulo.
Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade antes de servir, de preferência por várias horas ou durante a noite.

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Combina bem com

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Como entrada

Mini tortas de Halloween com molho de tomate, linguiça e queijo

45 minFácil

Como prato principal

Gratinado de batata-doce com noz-pecã

1 h 10Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

380kcal

Proteínas6 g7%
Carboidratos45 g49%
Gorduras18 g44%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Deixe a torta esfriar completamente antes de servir, para que o recheio fique mais firme. Acompanhe com um toque de chantilly.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por 2-3 meses, inteira ou em porções. Embalar hermeticamente em filme plástico e depois em um saco para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

A torta assada conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O purê de abóbora-moranga e a mistura de especiarias podem ser preparados na véspera. A massa pode ser pré-assada e conservada em local fresco.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno recomendado para manter a crocância da massa: 15-20 min a 150°C. Micro-ondas possível para porções pequenas (30-60 seg), mas amolece a massa.

Variações

Deixe esfriar por várias horas, de preferência durante a noite.
O centro deve ficar levemente trêmulo ao sair do forno.
Sirva bem gelada.

Erros a evitar

Esquecer de furar o fundo da massa com um garfo.
Assar demais: o centro deve ficar levemente trêmulo.
Servir morna: deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Perguntas frequentes

Como preparar o recheio de abóbora-moranga?

Bata os ovos com o fouet, acrescente o purê de abóbora e o açúcar mascavo, misture bem, depois incorpore a canela, o gengibre, o cravo-da-índia, a noz-moscada e o sal até obter uma mistura homogênea.

Quanto tempo assar a torta de abóbora-moranga?

Despeje o recheio na base de torta furada e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos a 180 °C, até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo.

Por que deixar esfriar por várias horas?

Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade, de preferência por várias horas ou durante a noite: o recheio firma ao esfriar e depois é cortado em fatias bem nítidas.

Quais especiarias usar?

A mistura clássica reúne canela, gengibre em pó, cravo-da-índia moído e noz-moscada ralada, que dão ao purê de abóbora o sabor acolhedor típico da pumpkin pie.