Torta de cereja caseira

Name: Torta de cereja caseira
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de massa sablée; 600 g de cerejas (frescas, sem caroço); 80 g de açúcar refinado; 50 g de farinha de amêndoas; 1 sachê de açúcar de baunilha; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano; folhas de hortelã (fresca)

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Esta torta de cereja clássica tem massa sablée e recheio de cerejas. 🍒 Cuidado com o suco das frutas, que pode deixar a massa mole.

Tempo total: 1 h
Preparo: 25 min
Cozimento: 35 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,00 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 6,00 €

250 g de massa sablée
600 g de cerejasfrescas, sem caroço
80 g de açúcar refinado
50 g de farinha de amêndoas
1 sachê de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milhoopcional
1 colher (chá) de suco de limão-sicilianoa gosto
folhas de hortelãfrescaopcional

Utensílios

tigela
rolo de massa
forno
colher de pau
tábua de corte
forma de torta(Ø 24-26 cm)
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6).

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Prepare a massa: abra a massa sablée na forma untada com manteiga e enfarinhada. Fure-a com um garfo.

Prepare as cerejas: lave, retire os cabinhos e os caroços das cerejas.

Misture em uma tigela as cerejas, o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha de amêndoas e, se quiser, o amido de milho para absorver o excesso de suco.

Disponha o recheio sobre a massa. Distribua bem as cerejas.

Leve ao forno por 35 minutos, até a massa ficar dourada e as frutas bem cozidas.

Deixe amornar antes de saborear. Decore com algumas folhas de hortelã fresca, se quiser.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

280kcal

Proteínas4 g6%
Carboidratos45 g65%
Gorduras9 g29%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para evitar que a base da torta fique molhada, polvilhe uma camada fina de farinha de amêndoas ou de farinha de rosca antes de colocar as cerejas 😋🍒!

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Torta assada inteira ou em fatias: até 2 meses em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico. Massa sablée crua: até 3 meses.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Torta assada: conserva-se por 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético em local fresco. Massa sablée crua: 3 dias na geladeira, coberta com filme plástico.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa sablée pode ser preparada e conservada em local fresco por 24 h. O recheio de cerejas pode ser preparado e depois montado logo antes de assar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15 a 20 min a 150 °C para uma torta inteira ou uma fatia. Micro-ondas: alguns segundos em potência média para reaquecer sem ressecar (textura menos crocante).

Variações

Decore com folhas de hortelã fresca.
Adicione açúcar de baunilha ao recheio.
Sirva morna.

Erros a evitar

Deixar a massa mole: misture as cerejas com a farinha de amêndoas e o amido de milho para absorver o excesso de suco.
Esquecer de furar a massa com um garfo.
Esquecer de tirar o caroço das cerejas.

Perguntas frequentes

Como fazer uma torta de cereja?

Abra a massa sablée em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, fure-a, misture as cerejas sem caroço com o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha de amêndoas e o amido de milho, recheie e leve ao forno por 35 minutos a 180 °C.

Como evitar que a massa fique mole?

O suco das frutas pode deixar a massa mole: misture as cerejas com farinha de amêndoas e um pouco de amido de milho para absorver o excesso de suco antes de distribuí-las.

É preciso tirar o caroço das cerejas?

Sim, lave, retire os cabinhos e os caroços dos 600 g de cerejas antes de misturá-las ao açúcar. Distribua-as bem sobre a massa para um cozimento uniforme.

Quanto tempo assar a torta?

Leve ao forno por 35 minutos a 180 °C, até que a massa esteja dourada e as frutas bem cozidas. Deixe amornar antes de saborear.