Clafoutis de cerejas

Name: Clafoutis de cerejas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: França
Ingredients: 500 g de cerejas (frescas); 100 g de farinha de trigo; 100 g de açúcar; 3 ovos; 250 ml de leite; 20 g de manteiga ((para a forma)); 1 sachê de açúcar de baunilha; 1 pitada de sal

5,01 avaliação

O clafoutis é um flã de cerejas assado em uma massa grossa de panqueca. 🍒 Come-se morno ou frio. Os caroços dão mais sabor.

Tempo total: 50 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 35 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,83 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

tigela
fouet
forno
forma de torta(diâmetro de cerca de 24 cm)
faca
balança de cozinha

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 180°C (termostato 6).

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Lave as cerejas e retire os cabinhos. Você pode tirar os caroços, se quiser, mas a tradição manda deixar os caroços para um sabor mais autêntico.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, para obter uma massa lisa. Incorpore aos poucos o leite e depois adicione o açúcar de baunilha, se for usá-lo.

Unte generosamente a forma de torta com manteiga para evitar que o clafoutis grude.

Disponha as cerejas uniformemente no fundo da forma e depois despeje a massa por cima.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos. O clafoutis está pronto quando a massa está dourada e firme ao toque.

Deixe esfriar um pouco antes de comer, morno ou em temperatura ambiente.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

Como prato principal

5.0

Batatas duquesa caseiras

1 h 05Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

250kcal

Proteínas7 g12%
Carboidratos35 g58%
Gorduras8 g30%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um clafoutis ainda mais aromático, adicione algumas gotas de extrato de amêndoa amarga à massa. Isso vai realçar o sabor das cerejas! 🌰

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Cozido. Até 1 mês em recipiente hermético. A textura pode ficar mais mole após o descongelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Consumir fresco. Os ovos e o leite tornam delicada uma conservação prolongada.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

O clafoutis perde textura e sabor se preparado na véspera.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer devagar no forno por 10-15 min a 120°C para evitar que resseque. Micro-ondas possível por 1 min em potência média, mas amolece a textura.

Variações

Retire os caroços das cerejas, se preferir.
Substitua as cerejas por outras frutas: ameixas, damascos ou framboesas.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Erros a evitar

Esquecer de untar bem a forma com manteiga: o clafoutis gruda.
Despejar o leite de uma vez: incorpore-o aos poucos para uma massa lisa.
Tirar o clafoutis do forno cedo demais: ele está pronto quando a massa está dourada e firme ao toque.

Perguntas frequentes

É preciso tirar os caroços das cerejas do clafoutis?

É opcional: você pode tirá-los, mas a tradição manda deixar os caroços para um sabor mais autêntico. Nos dois casos, lave as cerejas e retire os cabinhos antes de dispô-las.

Como fazer a massa de clafoutis?

Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal, adicione os 3 ovos um a um, batendo bem entre cada adição, e depois incorpore aos poucos o leite e o açúcar de baunilha até obter uma massa lisa.

Quanto tempo leva para assar um clafoutis?

Leve ao forno por cerca de 35 minutos a 180 °C. O clafoutis está pronto quando a massa está dourada e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de comer morno ou em temperatura ambiente.

Como dispor as cerejas no clafoutis?

Unte bem a forma de torta com manteiga, disponha as cerejas uniformemente no fundo e despeje a massa por cima. Assim, as cerejas ficam distribuídas por todo o clafoutis.