Crumble de pera e chocolate no forno

Name: Crumble de pera e chocolate no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: França
Ingredients: 600 g de peras (frescas); 100 g de chocolate amargo; 120 g de farinha de trigo; 100 g de manteiga (sem sal, gelada); 80 g de açúcar demerara; 10 g de açúcar de baunilha; 10 ml de suco de limão-siciliano

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Sobremesa à base de peras frescas macias e chocolate amargo, coberta com um crumble crocante de manteiga. Textura contrastante entre frutas suculentas e massa sablée quebradiça. Assada no forno, servida quente ou morna. Conserva-se na geladeira por até 3 dias e pode ser congelada em porções. 🍐🍫

Tempo total: 45 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,87 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 5,20 €

Utensílios

tigela
espátulaou colher
forno
tábua de corte
faca
travessa de gratinar
balança de cozinha

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 180°C (modo convencional).

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Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em cubos regulares. Regue-as com suco de limão, se for usar.

Distribua as peras na travessa de gratinar.

Pique grosseiramente o chocolate amargo e espalhe-o sobre as frutas.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara e o açúcar de baunilha.

Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma textura grumosa.

Distribua o crumble uniformemente sobre as frutas sem compactar.

Asse por , até a parte de cima ficar bem dourada e crocante.

Deixe amornar antes de servir para um melhor formato.

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Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

320kcal

Proteínas4 g5%
Carboidratos38 g49%
Gorduras16 g46%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Use manteiga bem gelada e esfarele rapidamente para evitar que ela derreta. Isso garante um crumble aerado e crocante depois de assado. Para um contraste ainda maior, leve a travessa 5 min ao grill no fim do cozimento. 🔥🍪

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem assado, por até 2 meses em um recipiente hermético. A fruta pode amolecer um pouco.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Assado, conserva-se no máximo 2 a 3 dias em uma travessa coberta na geladeira. A crocância pode se alterar.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A preparação do crumble (farinha, manteiga, açúcar) e as peras cortadas podem ser feitas na véspera. Montar e assar logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Ideal 10-15min no forno a 160°C ou na air fryer para recuperar a crocância. Micro-ondas é possível, mas o crumble ficará mole.

Variações

Regue as peras com suco de limão.
Pique grosseiramente o chocolate amargo.
Deixe amornar 10 minutos antes de servir.

Erros a evitar

Compactar o crumble: distribua-o uniformemente sem apertar.
Trabalhar o crumble por tempo demais: esfarele com a ponta dos dedos até obter uma textura grumosa.
Servir fervendo: deixe amornar 10 minutos.

Perguntas frequentes

Como fazer um crumble de pera e chocolate?

Corte 600 g de peras em cubos, distribua-as em uma travessa com chocolate amargo picado, esfarele farinha de trigo, açúcar demerara, açúcar de baunilha e manteiga gelada, cubra as frutas com o crumble e asse 30 minutos a 180 °C.

Como fazer um crumble crocante?

Misture 120 g de farinha de trigo, 80 g de açúcar demerara e o açúcar de baunilha, acrescente 100 g de manteiga gelada em cubos e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma textura grumosa.

Quando colocar o chocolate?

Depois de distribuir as peras na travessa de gratinar, pique grosseiramente o chocolate amargo e espalhe-o sobre as frutas antes de cobrir com o crumble.

Quanto tempo deixar amornar?

Deixe amornar 10 minutos antes de servir para um melhor formato, depois de 30 minutos de cozimento, quando a parte de cima estiver bem dourada e crocante.