Torta de nectarina e mirtilo com cobertura de baunilha

Name: Torta de nectarina e mirtilo com cobertura de baunilha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: França
Ingredients: 1 rolo de massa folhada; 3 nectarinas (maduras); 200 g de mirtilos (frescos ou congelados); 30 g de açúcar; 100 g de açúcar de confeiteiro; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 2 colher (sopa) de leite; 1 gemas de ovo

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Uma torta de massa folhada crocante com nectarinas macias e mirtilos suculentos, finalizada com uma delicada cobertura de baunilha. Uma sobremesa frutada, simples e gostosa, ideal para os dias bonitos.

Tempo total: 50 min
Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 2,00 €

Para a base

1 rolo de massa folhada

Para o recheio

3 nectarinasmaduras
200 g de mirtilosfrescos ou congelados
30 g de açúcar

Para a cobertura

100 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colher (sopa) de leite

Para pincelar

1 gemas de ovoopcional

Utensílios

fouet
pincel de cozinha
assadeiraou forma de torta
bowl
forno
garfo

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel-manteiga, se necessário.

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Desenrole a massa folhada sobre a assadeira ou em uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo, deixando uma borda de cerca de 2 cm.

Lave as nectarinas, retire os caroços e corte-as em lâminas finas. Distribua-as harmoniosamente sobre a massa antes de acrescentar os mirtilos.

Polvilhe as frutas com açúcar. Se quiser um acabamento dourado, pincele as bordas da massa com uma gema de ovo batida.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até a massa ficar bem dourada e as frutas macias. Deixe esfriar completamente.

Em um bowl, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até obter uma cobertura lisa e levemente fluida.

Depois que a torta esfriar completamente, espalhe a cobertura sobre as frutas com uma colher ou um fouet e deixe firmar levemente antes de cortar e servir.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Foie gras no pão rústico

1 h 10Médio

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

400kcal

Proteínas6 g7%
Carboidratos45 g49%
Gorduras18 g44%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Pincele as bordas da massa com uma gema de ovo antes de assar para obter uma bela cor dourada. Deixe a torta esfriar por completo antes de acrescentar a cobertura, para que ela fique bem brilhante e não derreta.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não recomendada. A massa folhada fica mole e encharcada. As frutas perdem a textura, a cobertura se degrada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não recomendada. A cobertura com gemas de ovo cruas (ou pouco cozidas) aumenta os riscos bacterianos após 24h. A massa amolece.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Desaconselhada se a torta estiver totalmente montada. Risco microbiológico devido às gemas de ovo cruas após 24h. A massa amolece.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Consumo frio ou em temperatura ambiente. Reaquecer alteraria a massa, as frutas e a cobertura.

Variações

Use mirtilos frescos ou congelados.
Pincele as bordas da massa com gema de ovo batida para dourar.
Deixe a cobertura firmar levemente antes de cortar.

Erros a evitar

Cobrir a torta ainda quente: deixe-a esfriar por completo.
Esquecer de furar o fundo da massa com um garfo.
Cortar as nectarinas grossas demais: prefira lâminas finas.

Perguntas frequentes

Como preparar a torta?

Desenrole a massa folhada, fure o fundo deixando uma borda de cerca de 2 cm, distribua as nectarinas em lâminas finas e depois os mirtilos, e polvilhe com açúcar antes de levar ao forno.

Por quanto tempo assar a torta?

Leve ao forno por 25 a 30 minutos a 190 °C, até a massa ficar bem dourada e as frutas macias, depois deixe esfriar completamente antes de acrescentar a cobertura.

Como fazer a cobertura de baunilha?

Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha em uma tigela até obter uma cobertura lisa e levemente fluida, depois espalhe sobre a torta totalmente fria.

Como obter uma bela cor dourada?

Pincele as bordas da massa folhada com uma gema de ovo batida antes de levar ao forno: a massa dora de maneira uniforme e o contraste com as frutas deixa a torta com uma bela cor.