Blumenkohl-Taboulé-Salat mit Gemüse
Ein frischer, leichter Salat auf Basis von Blumenkohlreis, verfeinert mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern für einen mediterranen Hauch. Ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- –
- Ruhezeit
- 30 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,25 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 5,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel
Schüssel
Schneidebrett
Zitruspresse
Messer
Reibefür die Zitronenschale
Food-Processormit S-Messer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß7 g12 %
- Kohlenhydrate25 g42 %
- Fett12 g46 %
- Ballaststoffe6 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen intensiveren Geschmack den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Für mehr Schärfe können Sie fein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenRohes Gemüse (Gurke, Tomate) verliert nach dem Auftauen seine Textur und wird wässrig.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdealerweise am Vortag, damit die Aromen gut durchziehen. In einer luftdichten Dose aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht zutreffend, wird kalt verzehrt.
Variationen
- Den Blumenkohlreis in einem sauberen Geschirrtuch leicht ausdrücken.
- Die Zitronenschale zum Dressing geben.
- Gut gekühlt als Vorspeise oder als Beilage servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Blumenkohl zu fein mixen: in Intervallen arbeiten, damit er nicht breiig wird.
- Zu viel Feuchtigkeit behalten: bei Bedarf in einem Geschirrtuch ausdrücken.
- Ohne Ruhezeit servieren: 30 Minuten kühl ziehen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Blumenkohlreis?
Den gewaschenen Blumenkohl in Röschen teilen, im Mixer in Intervallen zu einer feinen reisartigen Textur zerkleinern, ohne zu fein zu mixen, damit er nicht breiig wird, dann im Geschirrtuch ausdrücken.
Wie bereitet man das Dressing zu?
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren, dann nach Geschmack salzen und pfeffern. Über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit alles überzogen wird.
Wie lange muss das Taboulé ziehen?
Den Salat abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen von Petersilie, Minze und Zitrone entfalten, und gut gekühlt servieren.
Welche Kräuter werden verwendet?
Glatte Petersilie und frische Minze, gewaschen, getrocknet und fein gehackt, verleihen dem Taboulé seinen typischen libanesischen Duft. Zusammen mit der gewürfelten Gurke und den geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
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Schritt 1 von 10
Für diesen Schritt
- 600 g Blumenkohl
- 200 g Gurken
- 250 g Kirschtomaten
- 30 g Petersilie
- 15 g Minze
- 1 Unbehandelte Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Pfeffer