Bruschetta mit Avocado und Garnelen

Name: Bruschetta mit Avocado und Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Landbrot (dicke Scheiben mit Saaten); 250 g Geschälte Garnelen (roh oder gegart); 2 Avocados (gut reif); 1 Zitronen (für den Saft); 1 Knoblauchzehen (geschält); 2 EL Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 2 EL Frische Kräuter (Schnittlauch oder gehackte Petersilie)

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Die Bruschetta mit Avocado und Garnelen vereint den Knusper eines guten, rustikalen Brotes mit der cremigen Milde der Avocado und dem zarten Biss goldbraun gebratener Garnelen. Ideal als frische Vorspeise, für ein genussvolles Fingerfood-Buffet oder als leichtes Abendessen in wenigen Minuten.

Gesamtzeit: 22 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 7 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 2,38 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Stücke

Geschätzte Kosten 9,50 €

Zum Verfeinern

2 EL Frische KräuterSchnittlauch oder gehackte Petersilie

Küchengeräte

Pfannezum Anbraten der Garnelen und Rösten des Brotes
Schüsselzur Zubereitung der Avocadocreme
Gabelzum Zerdrücken der Avocados

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel löffeln.

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Das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und dabei den ausgepressten Zitronensaft untermischen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, bis eine cremige, aber rustikale Textur entsteht.

Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Landbrotscheiben etwa n pro Seite goldbraun braten, bis sie richtig knusprig sind.

Die heiße Oberfläche jeder Scheibe vorsichtig mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben, um die Krume zu aromatisieren.

In derselben Pfanne mit dem restlichen Olivenöl die geschälten Garnelen bei starker Hitze n braten, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen.

Jede geröstete Brotscheibe großzügig mit der gewürzten Avocadocreme bestreichen.

Die noch heißen gebratenen Garnelen harmonisch auf der Avocado anrichten.

Alles mit den fein geschnittenen frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

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15 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

365kcal

Eiweiß17 g19 %
Kohlenhydrate27 g30 %
Fett21 g52 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Um die Textur des Landbrots zu bewahren, streichen Sie die mit Zitronensaft gewürzte Avocado erst kurz vor dem Anrichten auf und legen die noch warmen Garnelen obenauf, für einen köstlichen Wärmekontrast.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Avocado verträgt das Einfrieren nicht (Textur verändert sich).

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Avocado oxidiert schnell, Brot wird schnell weich.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Garnelen garen, Knoblauch hacken, Kräuter schneiden. Avocado und Zusammenstellung erst im letzten Moment.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Frisches Gericht, nicht zum Aufwärmen gedacht.

Variationen

Scharfe Version: Geben Sie eine Prise Piment d'Espelette oder ein paar Tropfen scharfe Sauce direkt in die zerdrückte Avocado.
Frische Version mit Grapefruit: Heben Sie Zitrusfilets unter für eine spritzige Note, die die Krustentiere aufwertet.
Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das klassische Landbrot durch ein glutenfreies Brot mit Saaten oder Buchweizen.
Vegetarische Version: Ersetzen Sie die Garnelen durch Streifen gegrillter Paprika oder geröstete Kirschtomaten.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Avocado im Mixer pürieren, wodurch das Mus flüssig wird und das Brot aufweicht, statt einen schönen rustikalen Biss zu behalten.
Die Garnelen zu lange braten, wodurch sie gummiartig und trocken werden.
Die Brotscheiben zu lange im Voraus belegen, wodurch sie ihre ganze Knusprigkeit verlieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann man für dieses Rezept bereits gegarte Garnelen verwenden?

Ja, braten Sie sie einfach nur eine Minute in der heißen Pfanne mit dem Olivenöl, um sie zu erwärmen und leicht anzubräunen, ohne ihre zarte Textur zu beeinträchtigen.

Wie verhindert man, dass die Avocado nach der Zubereitung braun wird?

Frischer Zitronensaft, der mit dem Fruchtfleisch vermischt wird, wirkt als natürliches Antioxidans. Zerdrücken Sie die Avocado erst im letzten Moment oder decken Sie sie direkt mit Frischhaltefolie ab, wenn Sie einige Minuten warten müssen.

Welches Brot eignet sich am besten für Bruschetta?

Bevorzugen Sie ein Sauerteig-Landbrot, eine Ciabatta oder ein rustikales Saatenbrot. Seine feste Kruste und die dichte Krume halten den Belag, ohne zu schnell weich zu werden.

Kann man das Brot im Toaster statt in der Pfanne rösten?

Aber ja, toasten Sie die Scheiben im Toaster, bis sie schön goldbraun sind, reiben Sie sie sofort mit dem Knoblauch ein und geben Sie dann einen Schuss Olivenöl dazu.

Bewertungen

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