Cremige Tagliatelle mit Lachs aus dem Monsieur Cuisine

Name: Cremige Tagliatelle mit Lachs aus dem Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Tagliatelle (frisch); 400 g Filet vom Lachs (in Würfeln); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 250 ml Crème fraîche; 50 g Parmesan; Salz; Schwarzer Pfeffer; Petersilie

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Ein cremiges, schmackhaftes Nudelgericht mit Lachs, komplett mit Ihrem Monsieur Cuisine zubereitet, für eine schnelle und mühelose Zubereitung. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit unter der Woche.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 20 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,00 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Portionen

Geschätzte Kosten 8,00 €

Küchengeräte

Holzlöffel
Küchenmesser
Schneidebrett
Monsieur Cuisine
Abtropfsieb
Käsereibe

Zubereitung

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Wasser in den Mixtopf Ihres Monsieur Cuisine gießen und Salz hinzufügen. Das Wasser bei 100°C, Stufe 1, etwa 8 bis n erhitzen, oder bis es kocht.

Sobald es kocht, die frischen Tagliatelle in den Mixtopf geben. Bei 100°C, Linkslauf, Stufe 1 so lange garen, wie auf der Nudelverpackung angegeben (bei frischen meist 3 bis n). Die Nudeln mit dem Gareinsatz oder einem Sieb gründlich abgießen und beiseitestellen.
Ohne den Mixtopf zu reinigen, das Olivenöl und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei 120°C, Stufe 1, n anbraten.
Die Lachswürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei 100°C, Linkslauf, Stufe 1, n garen, oder bis der Lachs leicht goldbraun ist.
Die Crème fraîche in den Mixtopf gießen. Bei 90°C, Linkslauf, Stufe 1, n köcheln lassen, damit die Sahne die Aromen des Lachses aufnimmt.
Den geriebenen Parmesan unterrühren. Bei 90°C, Linkslauf, Stufe 1, vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
Die gegarten Tagliatelle zur Lachssauce in den Mixtopf geben. Im Linkslauf, Stufe 1, 30 Sekunden vorsichtig vermengen, damit die Nudeln gut mit Sauce überzogen sind.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, direkt im Mixtopf oder beim Servieren. Sofort servieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

600kcal

Eiweiß25 g17 %
Kohlenhydrate55 g37 %
Fett30 g46 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch aromatischere Tagliatelle können Sie gegen Ende der Garzeit zusammen mit der Petersilie einen Hauch geriebene Zitronenschale hinzufügen. Für das Garen der Nudeln und des Lachses den Linkslauf verwenden, damit die Textur erhalten bleibt.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Die Nudeln werden breiig, die Sahne trennt sich und der Lachs verliert nach dem Auftauen Textur und Geschmack.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die Nudeln weichen auf, die Sahne kann sich trennen und der Lachs beim Aufwärmen austrocknen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Die Textur von Nudeln, Lachs und Sahne verschlechtert sich deutlich.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Mikrowelle: Bei mittlerer Leistung (600-700W) in Abständen von 1-2 Minuten unter Rühren erwärmen, bis es heiß ist. Die Textur von Nudeln und Sahne leidet. Topf: Bei sehr schwacher Hitze sanft erwärmen, mit 1-2 Esslöffeln Wasser oder Milch, unter

Variationen

Beim Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Etwas mehr Parmesan hinzufügen, für eine dickere Sauce.
Sofort servieren, für eine schön cremige Sauce.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die frischen Tagliatelle zu lange kochen: 3 bis 5 Minuten genügen.
Den Lachs zu stark garen: Er soll nur leicht goldbraun sein.
Am Ende des Rezepts zu kräftig rühren: Die Nudeln vorsichtig mit der Sauce umhüllen.

Häufig gestellte Fragen

Wie gart man die Tagliatelle im Monsieur Cuisine?

Das Salzwasser bei 100 °C auf Stufe 1 zum Kochen bringen, dann die frischen Tagliatelle hinzufügen und im Linkslauf so lange garen, wie auf der Verpackung angegeben, meist 3 bis 5 Minuten bei frischen Nudeln.

Wie gart man den Lachs, ohne ihn auszutrocknen?

Den Knoblauch 2 Minuten bei 120 °C im Olivenöl anbraten, dann die Lachswürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten bei 100 °C garen, bis der Lachs leicht goldbraun ist.

Wie bekommt man eine cremige Sauce?

Die Crème fraîche hineingießen und 3 Minuten bei 90 °C köcheln lassen, dann den geriebenen Parmesan 1 Minute einrühren, damit er schmilzt und die Sauce leicht eindickt, bevor die Tagliatelle hinzukommen.

Kann man getrocknete Tagliatelle verwenden?

Das Rezept ist für frische Tagliatelle gedacht. Bei getrockneten Nudeln die auf der Verpackung angegebene, längere Garzeit befolgen und sie vor dem Vermengen mit der Sauce abgießen.

Variationen dieses Rezepts

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