Gegrillte Gemüsespieße

Name: Gegrillte Gemüsespieße
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Rote Paprika (in Stücke geschnitten); 2 Zucchini (in Scheiben geschnitten); 1 Auberginen (gewürfelt); 1 Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten); 8 Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 TL Frische Kräuter ((Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum...)); 1 TL Paprikapulver; Salz; Schwarzer Pfeffer

Noch keine Bewertungen

Diese Spieße mit Saisongemüse werden in Kräutern mariniert und anschließend gegrillt. 🍢 Sie werden auf dem Grill oder im Backofen gegart. Eine leichte Beilage.

Gesamtzeit: 36 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 16 min
Ruhezeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 3,00 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

5.0

Gebackene Birne mit Gorgonzola und Walnüssen

30 minEinfach

Als Dessert

Lebkuchen-Schokoladen-Tarte

1 hEinfach

Zum Trinken

Weihnachtspunsch mit Cranberrys & Gewürzen

25 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

120kcal

Eiweiß2 g7 %
Kohlenhydrate13 g42 %
Fett7 g51 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch geschmackvollere Gemüsespieße etwas frisch gepressten Zitronensaft kurz vor dem Servieren darübergeben 🍋. Dazwischen lassen sich auch Halloumi-Stücke stecken, für eine eiweißreichere Variante 🧀🌶️.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate nach dem Garen in Gefrierbeuteln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Gemüse am Vortag schneiden und im Kühlschrank marinieren, spart Zeit und bringt Geschmack.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

5-7 Min. in der Heißluftfritteuse, 10-12 Min. im Backofen bei 180°C erwärmen. Mikrowelle möglich, Textur weniger fest.

Variationen

Würfel von Halloumi oder festem Tofu zwischen das Gemüse stecken.
Die Spieße im Backofen auf Grillstufe garen, wenn kein Grill vorhanden ist.
Mit einer Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Zitrone servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Gemüse in ungleich große Stücke schneiden: Manche verbrennen, während andere roh bleiben. In gleichmäßige Stücke schneiden.
Bei zu starker Hitze garen: Die Außenseite wird schwarz. Mittlere Hitze halten und die Spieße wenden.
Die Ruhezeit vergessen: Das Gemüse ist sehr heiß. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man diese Spieße im Backofen garen?

Ja, auf ein Blech legen und im heißen Backofen garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Das Ergebnis ist weniger rauchig als vom Grill, aber genauso lecker.

Müssen die Holzspieße gewässert werden?

Ja, eine halbe Stunde in Wasser einweichen, bevor das Gemüse aufgespießt wird. So verbrennen sie auf dem Grillrost nicht. Man kann auch Metallspieße verwenden, die keine Vorbereitung brauchen.

Welches Gemüse eignet sich für Spieße?

Festes Gemüse, das den Rost verträgt: Paprika, Zucchini, Auberginen, rote Zwiebel und Champignons, wie hier. Sehr weiches oder wasserreiches Gemüse meiden, es zerfällt. Für eine schöne Präsentation die Farben abwechseln.

Was passt zu Gemüsespießen?

Sie passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, zu Reis, Couscous oder Brot. Mit einer Joghurtsauce oder einem Schuss Olivenöl servieren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

5.0

Gerade beliebt

4.8