Heiße Schokolade Affogato

Name: Heiße Schokolade Affogato
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 40 cl Vollmilch; 100 g Zartbitterschokolade (gehackt); 2 Vanilleeis (große Kugeln); 1 Zimt (Stange); 1 Sternanis (Stern); 1 Prise Salz; 1/2 Prise Pfeffer; 10 g Schokoraspeln (zur Dekoration)

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Die heiße Schokolade Affogato ist ein genussvolles Dessertgetränk, das die italienische Tradition neu interpretiert und einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen cremiger dunkler Schokolade und der Frische schmelzenden Vanilleeises bietet. Perfekt für eine tröstliche Kaffeepause oder ein Express-Dessert, wird sie mit dem Löffel genossen und passt zu jeder Jahreszeit. Dieses einfache und schnelle Rezept verspricht Ihnen in wenigen Minuten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Gesamtzeit: 10 min
Vorbereitung: 5 min
Garzeit: 5 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,75 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Tassen

Geschätzte Kosten 3,50 €

Für die Füllung

10 g Schokoraspelnzur Dekorationoptional

Küchengeräte

Stieltopfzum Erhitzen der Milch
Schneebesenzum Verrühren der Schokolade
Eisportioniererzum Formen der Kugeln
Transparente Tassenzum Servieren

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Die Vollmilch in einen Topf gießen, dann die Zimtstange und den Sternanis hinzufügen.

Etwa . bei schwacher Hitze erwärmen, bis die ersten Bläschen aufsteigen, ohne zum Kochen zu bringen, damit die Gewürze ziehen können.
Den Topf vom Herd nehmen, Zimt und Sternanis entfernen, dann die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.
Kräftig verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und eine schön glatte, glänzende Textur entsteht.
Auf den Boden jeder durchsichtigen Tasse eine schöne, gut gekühlte Kugel Vanilleeis legen.
Die dampfend heiße dunkle Schokolade vorsichtig über das Vanilleeis gießen und mit Schokoraspeln bestreuen, dann sofort mit dem Löffel genießen.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

445kcal

Eiweiß10 g8 %
Kohlenhydrate55 g43 %
Fett28 g49 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Damit der Warm-Kalt-Kontrast möglichst lange erhalten bleibt, stellen Sie Ihre Glastassen 15 Minuten vor dem Anrichten in den Gefrierschrank und achten Sie darauf, dass das Eis sehr fest ist, bevor Sie die Schokolade darübergießen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Die Textur der heißen Schokolade auf Vollmilchbasis verschlechtert sich beim Auftauen. Das Eis ist bereits ein gefrorenes Produkt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die heiße Schokolade allein hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Das Zusammenstellen mit dem Eis erfolgt erst direkt vor dem Servieren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die heiße Schokolade kann am Vortag zubereitet und kühl aufbewahrt werden. Eis und Garnierung erst direkt vor dem Servieren hinzufügen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Die heiße Schokolade kann im Topf oder in der Mikrowelle sanft aufgewärmt werden. Nicht kochen lassen. Die Zusammenstellung mit dem Eis wird nicht aufgewärmt.

Variationen

Mokka-Version: Geben Sie einen Teelöffel löslichen Kaffee mit der Schokolade in die heiße Milch.
Praliné-Version: Ersetzen Sie das Vanilleeis durch eine Kugel Haselnuss- oder Salzbutterkaramelleis.
Pflanzliche Version: Verwenden Sie einen Hafer- oder Mandeldrink und ein veganes Eis auf Kokosbasis.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Milch kochen lassen, wodurch die Schokolade garen und die Gewürzaromen verfälscht werden könnten.
Ein zu weiches Eis verwenden, das bei Kontakt mit der Flüssigkeit sofort schmelzen würde.
Das angerichtete Glas vor dem Servieren warten lassen, denn der Zauber liegt im sofortigen Temperaturkontrast.

Häufig gestellte Fragen

Welche dunkle Schokolade wird für dieses Rezept empfohlen?

Eine gute dunkle Backschokolade mit einem Kakaogehalt zwischen 60 % und 70 % ist ideal. Sie bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Süße, das hervorragend zum Vanilleeis passt.

Kann man dieses Rezept ohne Gewürze zubereiten?

Ja, Sie können Zimt und Sternanis ganz weglassen, wenn Sie einen reinen Schokoladengeschmack bevorzugen. Der Kontrast zwischen der intensiven Schokolade und der Vanille bleibt köstlich.

Wie genießt man den Schokoladen-Affogato?

Servieren Sie ihn sofort mit einem kleinen Löffel. Genießen Sie zuerst das noch feste, von heißer Schokolade umhüllte Eis und kosten Sie dann die cremige Mischung, die sich am Boden der Tasse bildet.

Eignet sich teilentrahmte Milch für dieses Rezept?

Teilentrahmte Milch kann verwendet werden, aber Vollmilch wird empfohlen, für mehr Cremigkeit und Geschmeidigkeit, die das Geschmackserlebnis dieses Desserts bereichern.

Bewertungen

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