Chai Latte selbstgemacht mit Gewürzen

Name: Chai Latte selbstgemacht mit Gewürzen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 ml Wasser; 2 TL Schwarztee (lose oder 2 Beutel); 1 Stange Zimt (in der Mitte gebrochen); 2 Sterne Sternanis (ganz); 4 Kapseln Kardamom (leicht angedrückt); 10 g Ingwer (frisch, fein geschnitten); 2 Stück Gewürznelken (ganz); 2 EL Honig; 300 ml Vollmilch; 1 Prise Zimtpulver (zur Dekoration)

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Das Rezept für selbstgemachten Chai Latte bietet ein perfektes Gleichgewicht aus kräftigem Schwarztee, wärmenden Gewürzen und cremigem Milchschaum. Ideal für einen Herbstnachmittag oder eine gemütliche Pause im Winter, wärmt dieses Getränk sofort. Servieren Sie es heiß mit kleinen trockenen Keksen.

Gesamtzeit: 20 min
Vorbereitung: 5 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,20 €

Vom CookinBreak-Team

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1 h 30Schwierig

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

145kcal

Eiweiß5 g14 %
Kohlenhydrate20 g55 %
Fett5 g31 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für einen Milchschaum wie vom Barista ohne aufwendige Geräte die Milch erhitzen und dann in einem luftdichten Einmachglas kräftig schütteln, bevor sie eingegossen wird. Die Kardamomkapseln vor dem Aufgießen leicht andrücken, damit sie ihre ätherischen Öle freisetzen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Die Vollmilch trennt sich und die Textur leidet nach dem Auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Das Gewürztee-Konzentrat hält sich höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Flasche im Kühlschrank. Milch und Honig erst beim Servieren hinzufügen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Gewürztee-Konzentrat lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Milch und Honig vor dem Genuss hinzufügen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Das Konzentrat bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle (1-2 Min. bei mittlerer Leistung) erwärmen. Die heiße Milch hinzufügen.

Variationen

Pflanzliche Variante: die Kuhmilch durch Barista-Haferdrink oder Sojamilch ersetzen, für einen ebenso festen Schaum.
Dirty-Chai-Variante: vor dem Eingießen der aufgeschäumten Milch einen kräftigen Espresso in die Tasse geben.
Vegane Variante ohne Honig: den Honig je nach Geschmack durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Schwarztee zu lange ziehen lassen, wodurch bittere Gerbstoffe entstehen und die Gewürze aus dem Gleichgewicht geraten.
Die Milch kochen lassen, da dies ihren natürlichen süßen Geschmack verändert und die Bildung eines feinen Schaums verhindert.
Für den Aufguss nur gemahlene Gewürze verwenden, was den Tassenboden trüb und körnig macht.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Schwarztee sollte man für dieses Rezept wählen?

Bevorzugen Sie einen kräftigen Schwarztee wie Assam oder Ceylon. Ihre malzigen, starken Noten halten der Zugabe von Vollmilch bestens stand und bringen die aromatische Palette der Gewürze zur Geltung.

Kann man die ganzen Gewürze durch gemahlene ersetzen?

Ja, geben Sie aber nur einen Viertelteelöffel der gemahlenen Mischung hinzu, um eine schlammige Textur zu vermeiden. Gefilterte ganze Gewürze garantieren ein klares Getränk ohne unangenehme Rückstände am Gaumen.

Wie erhält man einen schönen Milchschaum ohne Milchaufschäumer?

Gießen Sie die lauwarme Milch in eine Stempelkanne und bewegen Sie den Filter etwa dreißig Sekunden lang schnell auf und ab. So erhalten Sie einen sehr dichten, seidigen Mikroschaum.

Wodurch kann man den Honig ersetzen?

Brauner Zucker, Rohrzucker oder Ahornsirup funktionieren sehr gut. Der braune Zucker verstärkt besonders die karamelligen Aromen der Gewürze wie Zimt und Sternanis.

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