Kabeljaufilet mit Rosmarin

Name: Kabeljaufilet mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Filets Kabeljau; 500 g Kartoffeln; 200 g Erbsen (frisch (oder TK)); 2 Zweige Rosmarin (frisch); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Noch keine Bewertungen

Dieses Weißfischfilet wird in der Pfanne oder im Ofen mit Öl und Rosmarin gegart. 🐟 Die Garzeit ist kurz, damit das Fleisch locker und aromatisch wird.

Gesamtzeit: 40 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 25 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 7

Portionen

Geschätzte Kosten 5,00 €

Küchengeräte

Pfanne
Spatel
Küchenmesser
Schneidebrett
Alufolie

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. n in kochendem Wasser garen, dann die Erbsen hinzufügen und noch n garen. Abgießen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kabeljaufilets hinzufügen und etwa n pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Die Kabeljaufilets auf ein Stück Alufolie legen, den Rosmarin auf den Filets verteilen, salzen und pfeffern. Die Alufolie luftdicht verschließen.
8 bis n im Ofen garen, um den Fisch fertig zu garen und damit der Rosmarin sein Aroma abgibt.
Die heißen Kabeljaufilets mit den Kartoffeln und den Erbsen servieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

350kcal

Eiweiß30 g37 %
Kohlenhydrate25 g30 %
Fett12 g33 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein intensiveres Rosmarinaroma die Kabeljaufilets vor dem Garen leicht mit etwas Olivenöl einreiben, das mit Rosmarin aromatisiert wurde. Das verleiht einen köstlichen Duft! 😋

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Bis zu 2 Monate in Gefrierbeuteln. Die Textur der Kartoffeln kann sich verändern.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Vorbereitung im Voraus möglich. Endgültiges Zusammensetzen vor dem Garen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen 150°C 10-15 Min., damit nichts austrocknet. Mikrowelle mittlere Leistung in Intervallen. Topf langsam mit einem Schuss Wasser/Brühe.

Variationen

Einen Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenschale in die Alufolie geben.
Den Kabeljau durch einen anderen Weißfisch wie Seehecht ersetzen.
Mit Püree oder Reis statt Kartoffelwürfeln servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Fisch in der Pfanne zu lange garen: 3-4 Minuten pro Seite genügen, das Garen wird im Ofen beendet.
Die Alufolie schlecht verschließen: Sie luftdicht schließen, damit der Rosmarin das Fleisch im Dampf aromatisiert.
Die Erbsen zu früh hinzufügen: Sie kommen nach 10 Minuten zu den Kartoffeln, für nur 5 Minuten Garzeit.

Häufig gestellte Fragen

Wie gart man ein Kabeljaufilet, ohne dass es austrocknet?

Die Filets 3-4 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten, dann 8 bis 10 Minuten bei 180 °C im Ofen in einer verschlossenen Alufolie fertig garen. Das Fleisch bleibt saftig und locker.

Wie aromatisiert man Kabeljau mit Rosmarin?

Den frischen Rosmarin auf den Filets verteilen, salzen, pfeffern und die Alufolie dann luftdicht verschließen. Im Ofen gibt der eingeschlossene Dampf das Rosmarinaroma an den Fisch ab.

Was serviert man zu Kabeljau mit Rosmarin?

Die heißen Filets mit in Würfel geschnittenen Kartoffeln servieren, die 10 Minuten in kochendem Wasser gegart werden, dann 5 Minuten mit den Erbsen. Vor dem Anrichten auf den Tellern abtropfen lassen.

Kann man TK-Erbsen verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert mit frischen oder TK-Erbsen. Sie nach 10 Minuten Garzeit zusammen mit den Kartoffeln ins kochende Wasser geben und dann noch 5 Minuten garen, bevor alles abgetropft wird.

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