Marmorierter Herz-Cheesecake mit Himbeeren

Name: Marmorierter Herz-Cheesecake mit Himbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: USA
Ingredients: 150 g Mürbeteigkekse (natur); 70 g Butter (geschmolzen); 400 g Käse (Typ Philadelphia); 100 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Himbeeren ((frisch oder tiefgekühlt)); 40 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; Himbeeren (ganz)

Noch keine Bewertungen

Einzelner herzförmiger Cheesecake mit Himbeermarmorierung ❤️. Knuspriger Keksboden, cremige Frischkäsemasse und leicht säuerliche, fruchtige Soße 🍓.

Gesamtzeit: 1 h 05
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 40 min
Ruhezeit: 4 h
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Gratinierte Jakobsmuscheln aus der Heißluftfritteuse

35 minEinfach

Als Hauptgericht

Hausgemachtes Beef Wellington

1 h 30Schwierig

Zum Trinken

Klassischer Cosmopolitan

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

420kcal

Eiweiß8 g8 %
Kohlenhydrate34 g32 %
Fett28 g60 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

💡 Nehmen Sie den Frischkäse 30 Min. vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, um Klümpchen zu vermeiden.
🔥 Bei niedriger Temperatur backen, um Risse an der Oberfläche zu vermeiden.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebacken sehr gut einfrierbar, ganz oder in Einzelportionen, luftdicht verpackt (Folie, dann Alufolie oder Gefrierbeutel), bis zu 2 Monate. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, um Textur und Frische zu bewahren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Idealerweise am Vortag zubereiten, damit er mindestens 12 Std. im Kühlschrank ruht. Die Textur ist dann optimal.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Wird nicht erwärmt. Kalt direkt aus dem Kühlschrank servieren.

Variationen

Mit ganzen Himbeeren dekorieren.
Die Soße nach Belieben abseihen.
Vor dem Kühlschrank bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Zu lange backen: Die Mitte soll leicht wackeln.
Die Soße zu stark verrühren: mit einem Messer durchziehen für eine gut sichtbare Marmorierung.
Sofort aus der Form lösen: mindestens 4 Std. im Kühlschrank.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen marmorierten Himbeer-Cheesecake?

Einen Boden aus Mürbeteigkeksen und Butter festdrücken, eine Himbeersoße zubereiten, den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Sahne und Vanille verrühren, eingießen, Soßentupfen daraufsetzen, marmorieren und 40 Minuten bei 160 °C backen.

Wie macht man die Himbeersoße?

150 g Himbeeren mit 40 g Zucker 5 Minuten erhitzen, zu einer glatten Soße pürieren, nach Belieben abseihen und dann abkühlen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.

Wie erzielt man den Marmoreffekt?

Setzen Sie Tupfen der Himbeersoße auf die Oberfläche der Masse und ziehen Sie dann vor dem Backen ein Messer durch, damit ein gut sichtbarer Marmoreffekt entsteht.

Wie lange muss er ruhen?

Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden vor dem Lösen aus der Form und dem Genuss in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

Gerade beliebt

4.8

Zutaten 11

Keksboden

Cheesecake-Masse

Himbeersoße

Dekoration

Küchengeräte

Zubereitung