Ranch-Sauce nach Hausrezept mit Kräutern

Name: Ranch-Sauce nach Hausrezept mit Kräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: USA
Ingredients: 100 g Mayonnaise; 100 g Crème fraîche (dick); 40 ml Milch; 1 TL Zitronensaft (gepresst); 1/2 TL Knoblauch (als Pulver); 1/2 TL Gelbe Zwiebel (als Pulver); 1 EL Dill (frisch, fein geschnitten); 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten); 1/2 TL Salz (fein); 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 1 Gurken (in Scheiben zum Servieren)

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Das Rezept für selbstgemachte Ranch-Sauce bringt die ganze Cremigkeit und Frische eines amerikanischen Klassikers auf den Tisch, verfeinert mit Dill und Schnittlauch. Perfekt als Dip für Rohkost zum Apéro, veredelt sie auch knackige Salate und gegrilltes Fleisch.

Gesamtzeit: 10 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: –
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,80 €

Vom CookinBreak-Team

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10 minEinfach

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

235kcal

Eiweiß2 g3 %
Kohlenhydrate3 g5 %
Fett24 g92 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Um den typischen Geschmack des amerikanischen Ranch ohne Buttermilch (Buttermilk) zu erhalten, funktioniert die Kombination aus Vollmilch und Zitronensaft hervorragend. Die Sauce mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen: Das Knoblauchpulver und die Kräuter ziehen durch und entfalten ihr ganzes Aroma.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Mayonnaise und Crème fraîche trennen sich und verlieren nach dem Auftauen ihre cremige Textur.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich 3 bis 4 Tage maximal in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Aromen entwickeln sich nach einigen Stunden.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Ideal, damit sich die Aromen verbinden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Wird nicht aufgewärmt. Kalt verzehren.

Variationen

Leichte Version: die Crème fraîche und die Hälfte der Mayonnaise durch dicken griechischen Joghurt ersetzen.
Würzigere Version: einige Tropfen scharfe Sauce und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Rauchige Version: einen halben Teelöffel Räucherpaprikapulver einrühren, passend zu Grillfleisch.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Zu viel frischen rohen Knoblauch verwenden, der überwiegen und die Sauce scharf und aggressiv machen würde.
Die Ruhezeit im Kühlen überspringen, die unverzichtbar ist, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Zu viel Milch auf einmal zugeben: nach und nach eingießen, um die Cremigkeit anzupassen, je nachdem, ob ein dicker Dip oder ein flüssiges Dressing gewünscht ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Milch und Zitrone durch echte Buttermilch ersetzen?

Ja, die Mischung aus Milch und Zitronensaft lässt sich durch 45 ml Buttermilch oder traditionelle Sauermilch ersetzen, um die authentische Säure zu erhalten.

Kann man getrocknete Kräuter statt frischer verwenden?

Das ist möglich, aber die Mengen halbieren, da getrocknete Kräuter geschmacklich konzentrierter sind und weniger frische Farbe geben.

Wie passt man die Textur für eine Salatsauce an?

Um einen grünen Salat damit zu überziehen, statt sie als Dip zu servieren, die Zubereitung einfach mit ein oder zwei zusätzlichen Esslöffeln Milch verlängern.

Warum Knoblauchpulver dem frischen Knoblauch vorziehen?

Knoblauchpulver verteilt sich sehr mild und gleichmäßig im Fett, ohne die Schärfe und die scharfen Stückchen von gehacktem frischem Knoblauch.

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