Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenGegartes Rührei wird nach dem Auftauen gummiartig oder wässrig.
Rührei
Diese Eier werden verquirlt und langsam in der Pfanne gegart. 🍳 Die Konsistenz kann cremig oder fest sein. Man darf nicht aufhören zu rühren.
- Gesamtzeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Garzeit
- 5 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,80 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 5
Geschätzte Kosten 0,80 €
Küchengeräte
Schneebesen
Beschichtete Pfanne
Holzspatel
Zubereitung
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Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Verquirlen, bis die Masse gleichmäßig ist.
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Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eiermasse hineingießen.
Sanft mit einem Holzspatel rühren und dabei die Pfannenränder abkratzen, damit sich kleine Flocken bilden.
Wenn die Eier zu stocken beginnen, den gehackten Schnittlauch hinzufügen und weiterrühren, bis sie gar, aber noch leicht cremig sind.
Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Nach Wunsch mit mehr frischem Schnittlauch garnieren und genießen!
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung140kcal
- Eiweiß12 g36 %
- Kohlenhydrate1 g3 %
- Fett9 g61 %
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für noch mehr Geschmack kann der Schnittlauch kurz in der Pfanne angebraten werden, bevor die Eier hinzukommen, damit sich alle Aromen entfalten! 🌿
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Eignet sich nicht für Batch Cooking. Textur und Geschmack leiden stark.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
Am selben TagZutaten vorbereiten ja, aber für eine optimale Textur erst im letzten Moment garen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Mikrowelle bei mittlerer Leistung (500W) in kurzen Intervallen (30-45 Sek.), dazwischen umrühren. Stieltopf bei sehr niedriger Hitze, mit einem Löffel Wasser oder Milch, ständig rühren. Die Textur wird verändert, gummiartig oder trocken.
Variationen
- Ein Stück Butter in die Pfanne geben, für mehr Geschmack.
- Auf einer Scheibe geröstetem Brot servieren.
- Den Schnittlauch durch Petersilie oder Estragon ersetzen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Bei zu starker Hitze garen: mittlere Hitze halten und sanft rühren.
- Aufhören zu rühren: die Pfannenränder abkratzen, damit sich kleine Flocken bilden.
- Die Eier zu lange garen: vom Herd nehmen, wenn sie gestockt, aber noch leicht cremig sind.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt cremiges Rührei?
Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, in eine Pfanne bei mittlerer Hitze gießen und mit dem Spatel sanft rühren, dabei die Ränder abkratzen. Vom Herd nehmen, wenn sie gestockt, aber noch leicht cremig sind.
Muss man Milch ins Rührei geben?
Ja, ein Esslöffel Milch auf zwei Eier wird mit ihnen verquirlt, zusammen mit Salz und Pfeffer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Milch hilft, ein zartes Rührei zu bekommen.
Wann gibt man den Schnittlauch ins Rührei?
Den frisch gehackten Schnittlauch hinzufügen, wenn die Eier zu stocken beginnen, und weiterrühren, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Beim Servieren kann man zusätzlich etwas Schnittlauch darüberstreuen.
Wie lange gart man Rührei?
Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen und dabei ständig rühren. Je nach Geschmack wird die Konsistenz cremig oder fester: Die Garzeit entsprechend kürzer oder länger wählen.
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Schritt 1 von 6
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Verquirlen, bis die Masse gleichmäßig ist.
Für diesen Schritt
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch