Saftiger Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Saftiger Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Ungesalzene Butter (weich); 2 Eier (ganze); 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 70 g Rohrzucker; 50 g Ungesalzene Butter (kalt, in Würfel geschnitten); 2 TL Zimtpulver; 500 g Pflaumen (entsteint und in Spalten geschnitten); 20 g Zucker; 1/2 TL Zimtpulver

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Ein saftiger Kuchen mit zarten Pflaumen, bedeckt mit knusprigen Zimtstreuseln. Ein köstliches Gebäck, ideal zur Kaffeezeit oder als Dessert, das die fruchtigen Aromen der Saison in den Mittelpunkt stellt.

Gesamtzeit: 1 h 05
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 40 min
Ruhezeit: 45 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,63 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

450kcal

Eiweiß6 g6 %
Kohlenhydrate65 g62 %
Fett15 g32 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für einen noch genussvolleren Kontrast der Texturen den Kuchen leicht lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Crème fraîche servieren. Möglichst reife, aber noch feste Pflaumen wählen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2 bis 3 Monate im Ganzen oder in Stücken, in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel verpackt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Kuchen kann komplett am Vortag zubereitet und wie beim Batch Cooking aufbewahrt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Am besten im Ofen aufwärmen, damit die Streusel wieder knusprig werden. 5 bis 10 Min. bei 150 °C. Mikrowelle möglich, aber die Streusel werden weich.

Variationen

Lauwarm oder bei Raumtemperatur pur genießen.
Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Die Pflaumen vor den Streuseln mit Zucker und Zimt bestreuen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Streusel zu lange verarbeiten: Sie sollen sandig und krümelig bleiben.
Die Pflaumen nicht mit Streuseln bedecken: großzügig verteilen.
Sofort aus der Form lösen: etwa zehn Minuten ruhen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie werden die Streusel zubereitet?

Mehl, Rohrzucker und Zimt vermengen, die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer sandigen, krümeligen Masse verarbeiten, dann beiseitestellen.

Wie wird der Kuchenteig zubereitet?

Die weiche Butter mit dem Zucker verquirlen, die Eier nacheinander und dann die Vanille hinzufügen und Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch zu einem glatten Teig unterheben.

Wie lange muss der Kuchen backen?

Den Teig in eine runde Kuchenform von 24 cm gießen, die Pflaumen, den Zucker, den Zimt und die Streusel hinzufügen und etwa 40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Wie wird der Kuchen serviert?

Etwa zehn Minuten in der Form ruhen lassen, aus der Form lösen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lauwarm oder bei Raumtemperatur genießen, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Bewertungen

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