Mandarinenkuchen
Ein weicher, duftender Kastenkuchen mit frischen Mandarinennoten, ideal zur Kaffeezeit oder als Dessert. Seine zarte Textur und die fein säuerliche Glasur begeistern alle, die fruchtige Aromen lieben.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 35 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,38 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Rührschüssel(zwei)
Schneebesen
Zitruspresse
KastenformStandard
Reibefür die Schale
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß5 g6 %
- Kohlenhydrate50 g61 %
- Fett12 g33 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine rundum glatte Glasur sollte der Kuchen vor dem Auftragen gut abgekühlt sein. Für Abwechslung geben Sie vor dem Backen ein paar Stückchen kandierte Mandarine in den Teig.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaBis zu 3 Monate, ganz oder in Scheiben, gut in Folie und dann in einen Beutel verpackt.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Zubereitung am Vortag ist ideal, die Aromen entfalten sich gut.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen 5-10 Min. bei 150 °C zum leichten Anwärmen. Mikrowelle einige Sekunden, falls nötig (auf die Textur achten).
Variationen
- Unbehandelte Mandarinen verwenden, um die Schale zu nutzen.
- Den abgekühlten Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Mandarinensaft überziehen.
- Zur Kaffeezeit oder als Dessert servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Den Teig zu lange rühren: vorsichtig mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Einen noch warmen Kuchen glasieren: vollständig abkühlen lassen.
- Behandelte Zitrusfrüchte für die Schale verwenden: unbehandelte Mandarinen wählen.
Häufig gestellte Fragen
Wie gibt man dem Mandarinenkuchen Aroma?
Die Schale einer unbehandelten Mandarine abreiben, alle Mandarinen auspressen, um den Saft zu gewinnen, und beides unter die verquirlten Eier, die geschmolzene Butter und die Milch rühren, bevor die Mischung über die trockenen Zutaten gegossen wird.
Wie lange muss der Kuchen backen?
In einer gebutterten und bemehlten Kastenform etwa 35 Minuten bei 180 °C backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt, dann einige Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen gestürzt wird.
Wie bereitet man die Glasur zu?
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit etwas Mandarinensaft zu einer dicken, aber noch fließenden Konsistenz verrühren, den abgekühlten Kuchen damit überziehen und die Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.
Wie wird der Kuchen schön saftig?
Die flüssigen Zutaten nach und nach über die trockenen Zutaten gießen und nur gerade so lange vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, ohne die Masse zu stark zu bearbeiten, damit die Textur zart bleibt.
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Schritt 1 von 9
Für diesen Schritt
- 3 Mandarinen
- 200 g Mehl
- 150 g Feinzucker
- 3 Eier
- 100 g Ungesalzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch