Saftiger Zucchiniflan

Name: Saftiger Zucchiniflan
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 13 min
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Zucchini; 3 Eier; 20 cl Crème fraîche (flüssig); 100 g Geriebener Käse; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Kräuter der Provence

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Dieser Zucchiniflan wird im Ofen mit einer Eier-Sahne-Masse gebacken. 🥒 Die geraspelten Zucchini müssen gut ausgedrückt werden. Er ist eine leichte Beilage.

Gesamtzeit: 1 h 13
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 53 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,88 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

145kcal

Eiweiß7 g21 %
Kohlenhydrate4 g12 %
Fett10 g67 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

💡 Für einen noch leichteren Flan die Crème fraîche durch Frischkäse mit 0 % Fett oder Naturjoghurt ersetzen! Man kann auch etwas fein geschnittene Minze für eine frische Note zugeben. 🌿

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2-3 Monate nach dem Backen. In Einzelportionen in Gefrierbeuteln einfrieren.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Masse am Vortag zubereiten und am nächsten Tag backen. Oder am Vortag backen und aufwärmen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Backofen: 10-15 Min. bei 150-160°C. Mikrowelle: einige Minuten bei mittlerer Leistung. Heißluftfritteuse: 8-10 Min. bei 140°C. Stieltopf: nicht geeignet.

Variationen

Lauwarm oder kalt servieren.
Kräuter der Provence in die Masse geben.
Mit einem grünen Salat servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Wasser nicht verdampfen lassen: die geraspelten Zucchini 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Die Zucchini schälen: mit Schale raspeln.
Sofort stürzen: vor dem Stürzen lauwarm abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Zucchiniflan?

Die Zucchini raspeln, mit Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten anbraten, damit das Wasser verdampft, unter die mit Sahne und Käse verquirlten Eier mischen, in eine Form gießen und 40 Minuten bei 180 °C backen.

Warum die Zucchini vorher garen?

Die geraspelten Zucchini garen 10 Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne, damit ihr Wasser verdampft. Sie müssen ausgedrückt werden, damit der Flan nicht zu flüssig wird.

Woran erkennt man, dass der Flan gar ist?

Nach 40 Minuten bei 180 °C muss der Flan schön goldbraun sein. Vor dem Stürzen lauwarm abkühlen lassen, dann lauwarm oder kalt servieren.

Welche Masse für den Flan?

3 Eier mit 20 cl flüssiger Crème fraîche, 100 g geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence verquirlen, dann die gegarten Zucchini zugeben.

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