Schokoladenkuchen
Dieser saftige Kuchen kommt mit Öl oder Margarine statt Butter aus. 🍫 Er eignet sich für Menschen mit Laktoseintoleranz und hält sich gut unter Frischhaltefolie.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 30 min
- Ruhezeit
- 10 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,88 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 7,00 €
Küchengeräte
Stieltopf
Rührschüssel
Schneebesen
Backofen
Kuchenform
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einem Stieltopf die Zartbitterschokolade und die vegane Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung250kcal
- Eiweiß4 g6 %
- Kohlenhydrate29 g45 %
- Fett14 g49 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für einen noch genussvolleren Schokoladenkuchen mischen Sie Nussstückchen oder laktosefreie Zartbitter-Schokotropfen unter den Teig, bevor Sie ihn in die Form gießen 🍫🌰. Mit frischer Beerenmischung servieren, für einen Hauch Frische 🍓.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 2-3 Monate, in Einzelportionen, in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Dose, bei Raumtemperatur (18-20°C) oder kühl.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaLässt sich vollständig am Vortag zubereiten. Der Geschmack entfaltet sich besser.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Mikrowelle: 20-30 Sekunden pro Stück bei mittlerer Leistung (600W). Backofen: 5-10 min bei 150°C für den ganzen Kuchen.
Variationen
- Butter und klassische Zartbitterschokolade für eine traditionelle Version verwenden.
- Gehackte Haselnüsse oder laktosefreie Schokotropfen hinzufügen.
- Den Teig mit etwas Orangenschale aromatisieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die noch heiße Schokolade unter die Eier mischen: Sie können stocken. Leicht abkühlen lassen.
- Den Kuchen zu lange backen: Er wird trocken. Schon ab 30 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen.
- Sofort stürzen: Der Kuchen bricht. Zuerst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie ersetzt man die Butter in einem Schokoladenkuchen?
Durch pflanzliche Margarine, wie hier, oder durch neutrales Öl. Die Margarine schmilzt mit der Schokolade und ergibt einen saftigen Kuchen ohne Laktose. Wählen Sie eine hochwertige Margarine mit neutralem Geschmack, die die Schokolade nicht überdeckt.
Woran erkennt man, dass der Kuchen gar ist?
Nach etwa 30 Minuten bei 180 °C einen Zahnstocher in die Mitte stechen: Er muss sauber herauskommen. Anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Wo findet man Zartbitterschokolade ohne Laktose?
In der Backabteilung oder im Bioregal der Supermärkte: Viele Zartbitterschokoladen enthalten nur Kakao und Zucker. Prüfen Sie immer das Etikett, da manche Spuren von Milch enthalten können, und wählen Sie die für Sie passende.
Welche Form verwendet man für diesen Kuchen?
Eine runde oder eckige Form von etwa 20 cm, mit Margarine eingefettet und bemehlt, eignet sich für 8 Stücke. Ist Ihre Form größer, wird der Kuchen flacher und backt schneller: Schon ab 25 Minuten im Auge behalten.
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Schokoladenkuchen
Schritt 1 von 7
In einem Stieltopf die Zartbitterschokolade und die vegane Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Für diesen Schritt
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Margarine
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz