Schoko-Haselnuss-Genuss

Name: Schoko-Haselnuss-Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 150 g Zucker; 4 Eier; 100 g Mehl; 100 g Gehackte Haselnüsse; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Noch keine Bewertungen

Dieser dichte Kuchen aus Zartbitterschokolade enthält gemahlene oder gehackte Haselnüsse. 🌰 Am besten serviert man ihn lauwarm mit Crème anglaise.

Gesamtzeit: 50 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 30 min
Ruhezeit: 1 h
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 10,00 €

Küchengeräte

Stieltopf
Rührschüssel
Schneebesen
Spatel
Backofen
Kuchenform

Zubereitung

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Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

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Die Schokolade und die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Nach Wunsch den Vanilleextrakt hinzufügen.

Das Mehl sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Prise Salz hinzufügen.

Die gehackten Haselnüsse zum Teig geben und vorsichtig unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen etwa n backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa n in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen zur Dekoration mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

320kcal

Eiweiß6 g7 %
Kohlenhydrate30 g37 %
Fett20 g56 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein noch erleseneres Geschmackserlebnis können Sie Ihren Schoko-Haselnuss-Genuss mit ein paar gerösteten Haselnüssen verfeinern. Streuen Sie sie vor dem Backen auf den Kuchen, damit sie leicht rösten und ihr Aroma noch besser entfalten. Das sorgt in jedem Bissen für eine knusprige Textur und eine noch ausgeprägtere Haselnussnote und macht Ihr Dessert zu einem wahren Genuss für den Gaumen! 🌰🍫

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut nach dem Backen, bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Lässt sich komplett am Vortag zubereiten. Der Geschmack wird durch das Ruhen besser.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, für einen flüssigen Kern. Bei Raumtemperatur verzehren.

Variationen

Ersetzen Sie die Haselnüsse durch gehackte Walnüsse, Mandeln oder Pistazien.
Servieren Sie ihn lauwarm mit Crème anglaise für ein genussvolleres Dessert.
Aromatisieren Sie den Teig mit etwas Orangenschale oder einem Löffel Instantkaffee.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die geschmolzene Schokolade noch kochend heiß unterrühren: Sie gart die Eier. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie untermischen.
Den Kuchen zu lange backen: Er wird trocken. Prüfen Sie ab 25 Minuten mit einem Zahnstocher.
Sofort aus der Form stürzen: Der Kuchen bricht. Lassen Sie ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmilzt man Schokolade und Butter?

Im Wasserbad bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, dazwischen umrühren. Die Mischung muss glatt und glänzend sein. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie unter die Eier und den Zucker rühren.

Welche Haselnüsse verwendet man für diesen Kuchen?

Gehackte Haselnüsse, wie im Rezept, sorgen für Knusprigkeit. Sie können auch gemahlene Haselnüsse für einen saftigeren Teig verwenden. Rösten Sie sie einige Minuten im Backofen, damit sich ihr Aroma entfaltet.

Woran erkennt man, dass der Kuchen gar ist?

Stechen Sie nach 25 bis 30 Minuten bei 180 °C einen Zahnstocher in die Mitte: Er muss sauber herauskommen. Die Oberfläche muss leicht fest, aber nicht trocken sein. Für einen saftigeren Kuchen nehmen Sie die Form etwas früher heraus.

Was serviert man zu diesem Schokoladenkuchen?

Eine Crème anglaise oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt zu Zartbitterschokolade. Zur Dekoration bestäuben Sie ihn mit Puderzucker oder Kakaopulver, sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

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