Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Dieses Küchlein für eine Person braucht nur eine kurze Backzeit, damit der Kern flüssig bleibt. 🍫 Es wird lauwarm serviert, und der rohe Teig lässt sich direkt in den Förmchen einfrieren.
- Gesamtzeit
- 28 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 13 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 0,80 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 6
Geschätzte Kosten 0,80 €
Küchengeräte
Schneebesen
Schüssel
Backofen
Holzlöffel
Ramequins
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß4 g6 %
- Kohlenhydrate22 g35 %
- Fett16 g58 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
👩🍳 Für einen zusätzlichen Genuss die Schokoküchlein mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut nach dem Backen, bis zu 2 Monate. Einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose. Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Verliert an Saftigkeit.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer rohe Teig hält sich 24 Std. im Kühlschrank, gut abgedeckt. Vor dem Backen schlagen.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen: 5-7 Min. bei 150°C, um den flüssigen Kern zurückzugewinnen. Mikrowelle: 20-30 Sekunden bei mittlerer Leistung (kann die Textur verändern, Kern weniger homogen).
Variationen
- Schokotropfen, Walnüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben.
- Mit etwas Orangenschale oder einem Hauch Kaffee aromatisieren.
- Vor dem Backen ein Stück weiße Schokolade oder eine Himbeere in der Mitte verstecken.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Küchlein zu lange backen: Der Kern ist nicht mehr flüssig. Herausnehmen, wenn die Oberfläche rissig, das Innere aber noch weich ist.
- Das Förmchen nicht buttern und mit Mehl bestäuben: Das Stürzen fällt schwer.
- Nach dem Mehl zu lange rühren: Der Teig wird elastisch. Vorsichtig unterheben, bis er homogen ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt der flüssige Kern des Küchleins?
Die Backzeit kurz halten, 12 bis 15 Minuten bei 180 °C. Das Küchlein ist fertig, wenn die Oberfläche leicht rissig ist, das Innere aber weich bleibt. Vor dem Genießen einige Minuten ruhen lassen.
Wie schmilzt man Schokolade und Butter?
Im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, unter Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schokolade nicht zu stark erhitzen, sie würde sonst körnig. Die Mischung leicht abkühlen lassen, bevor das Ei hinzukommt.
Kann man mehrere Küchlein auf einmal zubereiten?
Ja, die Mengen mit der gewünschten Anzahl an Förmchen multiplizieren und den Teig auf gebutterte und bemehlte Förmchen verteilen. Die Backzeit bleibt gleich, die Oberfläche der Küchlein ab 12 Minuten im Auge behalten.
Was passt zu einem Schokoküchlein?
Das Küchlein wird lauwarm direkt aus dem Ofen serviert. Eine Kugel Vanilleeis, Crème anglaise oder ein paar Himbeeren passen sehr gut zur Zartbitterschokolade und dem flüssigen Kern.
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Schritt 1 von 9
- 40 g Zartbitterschokolade
- 30 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Eier
- 15 g Mehl
- 1 Prise Salz