Cóctel de ron blanco y piña a la plancha

Name: Cóctel de ron blanco y piña a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Cuisine: Caribe
Ingredients: 15 cl de ron blanco (agrícola o tradicional); 30 cl de zumo de piña (puro o fresco); 6 cl de zumo de lima (recién exprimido); 3 cl de sirope de azúcar (sirope de caña); 15 cl de agua con gas (bien fría); 18 cubitos de hielo; 150 g de piña (cortada en dados); 3 ramitas de tomillo (fresco)

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El cóctel de ron y piña fresca seduce por el equilibrio entre la dulzura ligeramente ácida de la fruta y la viveza de la lima. Con trocitos de piña dorados en la sartén y un toque de tomillo, es una bebida festiva perfecta para sus aperitivos soleados.

Tiempo total: 14 min
Preparación: 10 min
Cocción: 4 min
Dificultad: Media
Por persona: 2,17 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

vasos

Coste estimado 6,50 €

15 cl de ron blancoagrícola o tradicional
30 cl de zumo de piñapuro o fresco
6 cl de zumo de limarecién exprimido
3 cl de sirope de azúcarsirope de caña
15 cl de agua con gasbien fría
18 cubitos de hielo

Para la guarnición

150 g de piñacortada en dados

Para decorar

3 ramitas de tomillofresco

Utensilios

vasos altostipo tumbler de 35 a 40 cl
dosificador de cocteleríajigger
cocteleracon colador integrado
sartén grillo sartén antiadherente

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Caliente una sartén grill a fuego vivo sin materia grasa y coloque los dados de piña durante 3 a , dándoles la vuelta para obtener bonitas marcas doradas y caramelizadas; después retire del fuego.

Llene hasta la mitad la coctelera con una parte de los cubitos de hielo.
Vierta en la coctelera el ron blanco, el zumo de piña, el zumo de lima y el sirope de azúcar.
Cierre la coctelera y agite con energía durante 12 a 15 segundos, hasta que las paredes se pongan muy frías y escarchadas.
Reparta el resto de los cubitos de hielo en tres vasos altos grandes.
Filtre la mezcla de la coctelera repartiéndola equitativamente en cada vaso.
Complete cada vaso con el agua con gas para aportar una nota viva y burbujeante.
Adorne la parte superior de los vasos con los dados de piña a la plancha, añada una ramita de tomillo fresco y sirva sin esperar.

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Para el aperitivo

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

De postre

5.0

Rollitos de salchicha de Navidad

30 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

128kcal

Proteínas1 g3 %
Hidratos31 g97 %
Grasas0 g0 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para intensificar los aromas sin recargar el cóctel, dore los dados de piña bien secos a fuego vivo para concentrar sus jugos naturales antes de colocarlos sobre los vasos.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Los líquidos se separan y la piña a la plancha pierde textura.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Cóctel para preparar al momento. Se pueden exprimir los zumos de fruta el día anterior.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Zumo de piña y de lima exprimidos, piña a la plancha preparada. Conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable, bebida fría.

Variantes

Versión sin alcohol: sustituya el ron blanco por agua de coco bien fría o ginger ale.
Versión ahumada: cambie la mitad del ron blanco por mezcal para acentuar la nota tostada de la piña.
Versión picante: añada dos rodajitas finas de chile jalapeño o una pizca de jengibre fresco rallado en la coctelera.

Errores que evitar

Utilizar un zumo de piña de concentrado demasiado dulce que enmascararía la frescura de la lima.
No agitar lo suficiente la coctelera, lo que impediría que el cóctel quede perfectamente frío y emulsionado.
Dejar la piña demasiado tiempo en la sartén hasta que suelte agua en lugar de caramelizarse.

Preguntas frecuentes

¿Qué ron blanco elegir para este cóctel?

Un ron blanco agrícola aporta notas vegetales y francas que equilibran el azúcar de la piña. Un ron tradicional de melaza también funciona muy bien para un resultado más redondo en boca.

¿Se puede preparar este cóctel con antelación?

Puede mezclar el ron, los zumos y el sirope en una jarra en el frigorífico unas horas antes. Después agite cada porción con los cubitos de hielo y complete con el agua con gas en el momento de servir.

¿Cómo conseguir una bonita espuma en la superficie?

El zumo de piña hace espuma de forma natural gracias a sus proteínas vegetales. Para una textura untuosa, agite la coctelera muy enérgicamente con muchos cubitos de hielo durante unos quince segundos.

¿Es imprescindible la piña a la plancha en la receta?

Aporta un aroma tostado y un toque visual único sobre el borde del vaso. Si falta tiempo, unos trozos de piña fresca cortados muy finos sirven perfectamente.