Mochi helado de fresa

Name: Mochi helado de fresa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japón
Ingredients: 200 g de fresas (frescas, lavadas y sin el pedúnculo); 400 ml de nata líquida (entera); 100 g de azúcar extrafino; 200 g de harina de arroz glutinoso; 100 g de maicena; 100 g de azúcar glas; agua; maicena (para espolvorear); extracto de vainilla (para el helado)

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El mochi helado es una bola de masa de arroz glutinoso que envuelve una bola de helado. 🇯🇵 Su textura es elástica. Sácalo 5 min antes de comerlo.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: –
Reposo: 4 h
Dificultad: Media
Por persona: 0,67 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

mochis

Coste estimado 4,00 €

Utensilios

cacerola
batidora
cuchara de madera
molde cuadrado
film transparentetransparente

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Triturar las fresas con la mitad del azúcar extrafino hasta obtener un puré liso.

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Montar la nata líquida con el resto del azúcar extrafino y, si se desea, extracto de vainilla.

Incorporar con delicadeza el puré de fresas a la nata montada.

Verter la mezcla en un molde forrado con film transparente y alisar la superficie.

Colocar en el congelador durante al menos 4 horas, hasta que la crema esté cuajada.

Mientras tanto, mezclar la harina de arroz glutinoso y la maicena en una cacerola. Añadir agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Dividir la masa en pequeñas porciones y aplastarlas en discos.

Envolver cada bola de helado en un disco de masa de mochi, asegurándose de sellarlo bien.

Espolvorear con azúcar glas o maicena para evitar que los mochis se peguen.

¡Servir enseguida y disfrutar de estas delicias heladas de fresa!

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Para beber

5.0

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

290kcal

Proteínas2 g3 %
Hidratos30 g41 %
Grasas18 g56 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para facilitar el moldeado del mochi alrededor del helado, humedece ligeramente tus manos con agua fría. Así evitarás que la masa se pegue demasiado.🖐️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Producto pensado para congelarse. Se conserva 2-3 meses, envuelto individualmente y después en un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

El mochi montado se conserva 2-3 meses en bolsas de congelación individuales y después en un recipiente hermético en el congelador. Sacar 5-10 minutos antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de mochi se puede preparar el día anterior, cubrir con film y conservar en frío. El montaje final debe preceder a la congelación.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentamiento desaconsejado. Consumir helado directamente del congelador, tras una ligera descongelación superficial (5-10 minutos a temperatura ambiente).

Variantes

Sustituye las fresas por mango o frambuesas en el helado.
Sirve los mochis con unas fresas frescas.
Espolvorea con azúcar glas en lugar de maicena.

Errores que evitar

Usar un helado poco cuajado: congela al menos 4 horas antes de envolver.
Sellar mal la masa alrededor del helado: cierra bien cada disco de masa.
Olvidar espolvorear: la maicena o el azúcar glas evitan que los mochis se peguen.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer el helado de fresa?

Tritura las fresas con la mitad del azúcar hasta obtener un puré liso, monta la nata líquida con el resto del azúcar e incorpora con delicadeza el puré. Vierte en un molde forrado con film y congela al menos 4 horas.

¿De qué está hecha la masa del mochi?

La masa combina 200 g de harina de arroz glutinoso y 100 g de maicena, a las que se añade agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Después se divide en porciones que se aplastan en discos.

¿Cómo envolver el helado en el mochi?

Envuelve cada bola de helado en un disco de masa de mochi, asegurándote de sellarlo bien. Espolvorea después con azúcar glas o maicena para evitar que los mochis se peguen.

¿Cuánto tiempo congelar el helado del mochi?

Coloca la preparación en un molde forrado con film transparente y déjala en el congelador al menos 4 horas, hasta que la crema esté cuajada. Después puedes formar las bolas que se envolverán.