Tarta de manzana

Name: Tarta de manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de harina de arroz (sin gluten); 100 g de mantequilla (sin gluten (o margarina vegetal)); 1 huevos; 4 manzanas; 50 g de azúcar; 1 cdta. de canela; 1 zumo de limón; 1 pizca de sal

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Esta tarta utiliza una masa quebrada sin gluten a base de harina de arroz. 🍎 La textura de la masa es más quebradiza que la de una masa clásica.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 9,00 €

Utensilios

rodillo
horno
molde para tarta

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Preparar la masa: mezclar la harina de arroz, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Envolverla en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

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Precalentar el horno a 180°C.

Extender la masa en el molde para tarta y pinchar el fondo con un tenedor.

Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y rociarlas con limón.

Disponer las láminas de manzana sobre la base de la tarta.

Espolvorear con azúcar y canela (opcional).

Hornear la tarta durante unos 35 minutos, hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.

Dejar enfriar antes de disfrutar.

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Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

250kcal

Proteínas3 g5 %
Hidratos38 g60 %
Grasas10 g35 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍰🍏 Añade una cucharada sopera de compota de manzana al relleno para que quede más jugoso. Para una base aún más crujiente, mezcla un poco de almendra molida con la masa antes de extenderla. También puedes añadir un toque de caramelo de mantequilla salada para un sabor extra. 🍮🌰

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Tarta cocida, hasta 3 meses en un envase hermético. Descongelar y luego recalentar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de la tarta y las láminas de manzana se pueden preparar; conservar en frío por separado.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 10-15 min a 150°C para recuperar lo crujiente. Microondas: 1-2 min a potencia media, puede ablandar la masa.

Variantes

Usa peras o una mezcla de manzanas y peras.
Sustituye la mantequilla por margarina vegetal para una versión sin lácteos.
Extiende una fina capa de compota en el fondo de la tarta antes de las manzanas.

Errores que evitar

Extender la masa demasiado fina: se rompe. Una masa sin gluten es quebradiza, extiéndela con cuidado.
Saltarse el reposo en la nevera: la masa se pega y se deshace. Respeta el tiempo de reposo.
Olvidar echar limón a las manzanas: se ennegrecen. Rocíalas con zumo de limón.

Preguntas frecuentes

¿Cómo extender una masa sin gluten quebradiza?

Extiéndela entre dos hojas de papel de horno, o directamente en el molde presionándola con la punta de los dedos. Una masa bien reposada en la nevera es más fácil de manejar. Pincha el fondo con un tenedor.

¿Se puede hacer la masa con otra harina?

La harina de arroz da una masa quebradiza. Una mezcla de harinas sin gluten, con harina de maíz, puede mejorar la consistencia. Comprueba que todas las harinas estén certificadas sin gluten, si hace falta.

¿Qué manzanas elegir para esta tarta?

Manzanas que aguanten la cocción, ligeramente ácidas, como la Granny Smith o la Boskoop. Córtalas en láminas finas y rocíalas con zumo de limón para que no se ennegrezcan antes de la cocción.

¿Se puede sustituir la mantequilla?

Sí, por margarina vegetal, para una tarta sin lácteos. Usa un producto sin gluten, como precisa la receta. La mantequilla o la margarina deben estar frías e incorporarse rápidamente para mantener una masa quebradiza.