Pastel invisible de manzana

Name: Pastel invisible de manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de manzanas; 2 huevos; 100 g de azúcar; 100 ml de leche entera; 20 g de mantequilla; 70 g de harina; 1 sobre de levadura química; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de canela

5,01 opinión

El pastel invisible está compuesto sobre todo de finas láminas de manzana. 🍎 Lleva poca masa y tiene una textura melosa parecida a un flan.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,67 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 4,00 €

Utensilios

ensaladera
varillas
espátula
papel de horno
horno
molde para pasteles(20-22 cm de diámetro)
peladoro mandolina

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Pela las manzanas, quita los corazones y córtalas en láminas finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Reserva.

En una ensaladera, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla (opcional).
Tamiza la harina y la levadura e incorpóralas poco a poco a la mezcla líquida con unas varillas. Mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Añade las láminas de manzana a la masa y mezcla con delicadeza con una espátula para envolverlas bien.
Unta con mantequilla y enharina el molde (o usa papel de horno). Vierte la mezcla presionando ligeramente para igualarla.
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y un cuchillo salga limpio.
Saca el pastel del horno y deja templar antes de desmoldar. Sirve solo o con un poco de azúcar glas por encima.

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Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

145kcal

Proteínas3 g8 %
Hidratos25 g68 %
Grasas4 g24 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un efecto aún más goloso 😋, ¡espolvorea la parte superior del pastel con azúcar moreno o canela antes de hornear para obtener una costra ligeramente caramelizada! ✨🍎

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 2 meses en porciones individuales envueltas en film, y luego en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético, a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar por completo el día anterior. Los sabores se desarrollan, la textura mejora.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Consumir a temperatura ambiente. Se puede templar muy ligeramente 5-10 min en el horno a 100°C. Se desaconseja el microondas (modifica la textura).

Variantes

Añade una pizca de canela, o más.
Sirve con un poco de azúcar glas.
Sustituye una parte de las manzanas por peras.

Errores que evitar

Cortar las manzanas demasiado gruesas: usa una mandolina o un cuchillo bien afilado.
Compactar mal la mezcla: vierte la mezcla presionando ligeramente para igualarla.
Desmoldar enseguida: deja templar antes de desmoldar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace un pastel invisible de manzana?

Corta 1 kg de manzanas en láminas finas, prepara una masa con huevos, azúcar, mantequilla derretida, leche, harina y levadura, envuelve en ella las manzanas, vierte en un molde y cuece de 35 a 40 minutos a 180 °C.

¿Por qué se llama pastel invisible?

Está compuesto sobre todo de finas láminas de manzana unidas por muy poca masa, que casi pasa desapercibida. Su textura es melosa, parecida a la de un flan.

¿Cómo se cortan las manzanas del pastel invisible?

Pela las manzanas, quita los corazones y córtalas en láminas finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Las láminas finas dan un pastel meloso.

¿Cómo saber si el pastel invisible está cocido?

Tras 35 a 40 minutos a 180 °C, la parte superior debe estar bien dorada y la hoja de un cuchillo debe salir limpia. Deja templar antes de desmoldar.