Mini tarta casera de ciruelas

Name: Mini tarta casera de ciruelas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 230 g de masa quebrada (un rollo); 10 g de mantequilla (ablandada); 400 g de ciruelas (sin hueso y cortadas en cuartos); 60 g de azúcar; 30 g de almendra molida; 1 cdta. de canela (en polvo); 1 huevos (batido)

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Una deliciosa mini tartaleta de ciruelas, perfecta como postre frutal o para una merienda golosa. Fácil de preparar, con una masa crujiente y un relleno jugoso.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 7

raciones

Coste estimado 5,00 €

Base

230 g de masa quebradaun rollo
10 g de mantequillaablandada

Para el relleno

400 g de ciruelassin hueso y cortadas en cuartos
60 g de azúcar
30 g de almendra molida
1 cdta. de canelaen polvoopcional

Para el dorado

1 huevosbatido

Utensilios

varillas
horno
moldepara tartaletas

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes para tartaletas con la mantequilla.

Extiende la masa quebrada y corta 4 círculos del tamaño de tus moldes. Forra los moldes con los círculos de masa.
Pincha la base de masa con un tenedor.
En una ensaladera, mezcla las ciruelas cortadas con el azúcar, la almendra molida y una pizca de sal. Añade la canela si lo deseas.
Reparte el relleno de ciruelas en las bases de las tartaletas.
Pinta los bordes de la masa con el huevo batido para el dorado.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las ciruelas confitadas.
Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

368kcal

Proteínas6 g7 %
Hidratos51 g56 %
Grasas15 g37 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un sabor más intenso, añade una estrella de anís estrellado al relleno de ciruelas antes de hornear. Sírvela templada con una bola de helado de vainilla.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, ya horneadas, hasta 2 meses en un recipiente hermético o en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en frío.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa quebrada y el relleno (ciruelas cortadas, mezcla de huevo y almendra) se pueden preparar el día anterior y montar antes de hornear.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno a 150°C durante 10-15 minutos para recuperar el crujiente. No se recomienda el microondas (ablanda la masa).

Variantes

Añade la canela si lo deseas.
Pinta los bordes de la masa con huevo batido para el dorado.
Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.

Errores que evitar

Olvidar pinchar la base de masa.
Sacar las tartaletas antes de que las ciruelas estén confitadas.
Desmoldar demasiado pronto: deja enfriar ligeramente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se preparan las bases de las tartaletas?

Engrasa los moldes con la mantequilla, extiende la masa quebrada y corta 4 círculos del tamaño de tus moldes, fórralos y pincha la base de masa con un tenedor.

¿Cómo se prepara el relleno de ciruelas?

Mezcla en una ensaladera las ciruelas sin hueso y cortadas en cuartos con el azúcar, la almendra molida y una pizca de sal, y añade la canela si lo deseas.

¿Cuánto tiempo se hornean las mini tartas?

Reparte el relleno, pinta los bordes de la masa con huevo batido y hornea 25 minutos a 180 °C, hasta que la masa esté dorada y las ciruelas confitadas.

¿Para qué sirve la almendra molida?

Mezclada con las ciruelas, la almendra molida absorbe parte del jugo de la fruta durante la cocción, lo que reduce la humedad sobre la base de masa y perfuma el relleno.