Crostata di mele
Questa crostata utilizza una pasta brisée senza glutine a base di farina di riso. 🍎 La consistenza della pasta è più friabile di una pasta classica.
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 9,00 €
Utensili
Mattarello
Forno
Stampo per crostata
Preparazione
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Preparare la pasta: mescolare la farina di riso, il burro, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora.
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Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta nello stampo per crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.
Pelare, tagliare a fettine sottili e irrorare di limone le mele.
Disporre le fettine di mela sul fondo della crostata.
Cospargere di zucchero e cannella (facoltativo).
Infornare la crostata per circa 35 minuti, finché la crosta è dorata e le mele sono tenere.
Lasciar raffreddare prima di gustare.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCome antipasto
Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima250kcal
- Proteine3 g5%
- Carboidrati38 g60%
- Grassi10 g35%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🍰🍏 Aggiungete un cucchiaio di composta di mele al ripieno per più morbidezza. Per una crosta ancora più croccante, mescolate un po' di farina di mandorle alla pasta prima di stenderla. Potete anche aggiungere un tocco di caramello al burro salato per un sapore in più! 🍮🌰
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrostata cotta, fino a 3 mesi in un involucro ermetico. Scongelare poi riscaldare.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa pasta della crostata e le fettine di mela possono essere preparate, conservare al fresco separatamente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 10-15 min a 150°C per ritrovare la croccantezza. Microonde: 1-2 min a potenza media, può ammorbidire la pasta.
Varianti
- Usate le pere o un mix di mele e pere.
- Sostituite il burro con margarina vegetale per una versione senza latte.
- Stendete un sottile strato di composta sul fondo della crostata prima delle mele.
Errori da evitare
- Stendere la pasta troppo sottile: si strappa. Una pasta senza glutine è friabile, stendetela con cautela.
- Saltare il riposo in frigorifero: la pasta si attacca e si sfalda. Rispettate il tempo di riposo.
- Dimenticare di irrorare le mele con il limone: anneriscono. Spruzzatele con succo di limone.
Domande frequenti
Come stendere una pasta senza glutine friabile?
Stendetela tra due fogli di carta forno, oppure direttamente nello stampo premendola con la punta delle dita. Una pasta ben riposata in frigorifero è più facile da maneggiare. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Si può fare la pasta con un'altra farina?
La farina di riso dà una pasta friabile. Una miscela di farine senza glutine, con farina di mais, può migliorare la tenuta. Verificate che tutte le farine siano certificate senza glutine, se necessario.
Quali mele scegliere per questa crostata?
Mele che tengono la cottura, leggermente acidule, come la Granny Smith o la Boskoop. Tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con succo di limone perché non anneriscano prima della cottura.
Si può sostituire il burro?
Sì, con margarina vegetale, per una crostata senza latte. Usate un prodotto senza glutine, come precisa la ricetta. Il burro o la margarina devono essere freddi e incorporati rapidamente per mantenere una pasta friabile.
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Crostata di mele
Passaggio 1 di 8
Preparare la pasta: mescolare la farina di riso, il burro, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora.
Per questo passaggio
- 200 g di farina di riso
- 100 g di burro
- 1 uova
- 4 mele
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 succo di limone
- 1 pizzico di sale