Mini crostata fatta in casa con le prugne
Una deliziosa mini crostatina alle prugne, perfetta per un dessert fruttato o una merenda golosa. Facile da realizzare con una pasta croccante e un ripieno succoso.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 7
Costo stimato 5,00 €
Base
Per il ripieno
Per la doratura
Utensili
Frusta
Forno- Stampoper crostatine
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g7%
- Carboidrati51 g56%
- Grassi15 g37%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un gusto più deciso, aggiungete una stella di anice stellato al ripieno di prugne prima della cottura. Servite tiepide con una pallina di gelato alla vaniglia.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, da cotte, fino a 2 mesi in un contenitore ermetico o in sacchetti per il congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o al fresco.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa pasta brisée e il ripieno (prugne tagliate, composto di uova/mandorle) si possono preparare il giorno prima, da assemblare prima della cottura.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno a 150°C per 10-15 minuti per ritrovare la croccantezza. Microonde sconsigliato (ammorbidisce la pasta).
Varianti
- Aggiungete la cannella, se volete.
- Spennellate i bordi della pasta con l'uovo sbattuto per la doratura.
- Lasciate raffreddare leggermente prima di sformare.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare il fondo di pasta.
- Sfornare le crostatine prima che le prugne siano candite.
- Sformare troppo presto: lasciate raffreddare leggermente.
Domande frequenti
Come preparare le basi delle crostatine?
Imburrate gli stampi con il burro, stendete la pasta brisée e ritagliate 4 dischi della misura dei vostri stampi, rivestiteli, poi bucherellate il fondo di pasta con una forchetta.
Come preparare il ripieno di prugne?
Mescolate in un'insalatiera le prugne snocciolate e tagliate a spicchi con lo zucchero, la farina di mandorle e un pizzico di sale, e aggiungete la cannella, se volete.
Quanto tempo cuocere le mini crostate?
Distribuite il ripieno, spennellate i bordi di pasta con l'uovo sbattuto e infornate per 25 minuti a 180 °C, finché la pasta è dorata e le prugne sono candite.
A cosa serve la farina di mandorle?
Mescolata alle prugne, la farina di mandorle assorbe parte del succo della frutta in cottura, il che limita l'umidità sul fondo di pasta e profuma il ripieno.
Recensioni
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Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 230 g di pasta brisée
- 10 g di burro
- 400 g di prugne
- 60 g di zucchero
- 30 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaini di cannella
- 1 uova