Crêpes al cioccolato fatte in casa
Crêpes sottili al cacao e cioccolato fuso, facili da preparare, adatte alla colazione, alla merenda o al dessert. Consistenza morbida, gusto cioccolatoso equilibrato, conservazione breve ideale per consumarle in fretta.
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,27 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 3,50 €
Utensili
Insalatiera
Frusta
Spatola
Mestolo
Bilancia da cucina
Padella per crêpe
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine8 g13%
- Carboidrati34 g55%
- Grassi9 g33%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Setacciate sempre il cacao insieme alla farina: eviterete i grumi amari e otterrete un colore uniforme. Per crêpes ancora più morbide, usate il latte a temperatura ambiente 🧑🍳
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìCrêpes cotte: fino a 2 mesi, separate da carta forno in un sacchetto per il congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Crêpes cotte: si conservano 2-3 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPastella per crêpes: 24h al massimo in frigo, coperta. Crêpes cotte: 24h al massimo in un contenitore ermetico.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Microonde (30-60s per crêpe, potenza media). Padella calda (30s per lato, senza grassi). Forno a 100°C (5-10 min) per più crêpes.
Varianti
- Farcite con cioccolato fondente fuso.
- Servite al naturale per la colazione o la merenda.
- Lasciate riposare la pastella 30 minuti.
Errori da evitare
- Versare il latte tutto in una volta: incorporatelo gradualmente per evitare i grumi.
- Saltare il riposo: 30 minuti a temperatura ambiente.
- Cuocere troppo a lungo: circa 1 minuto per lato.
Domande frequenti
Come si fanno le crêpes al cioccolato?
Mescolate farina, cacao, zucchero e sale, aggiungete le uova una alla volta, incorporate gradualmente il latte, aggiungete il burro fuso, lasciate riposare 30 minuti, poi cuocete un mestolo di pastella per circa 1 minuto per lato.
Come evitare i grumi?
Aggiungete le uova una alla volta sbattendo fino a ottenere una pastella densa e omogenea, poi incorporate gradualmente il latte sbattendo per evitare i grumi.
Quanto tempo far riposare la pastella?
Lasciate riposare la pastella 30 minuti a temperatura ambiente prima di cuocere le crêpes in una padella leggermente unta: diventeranno più morbide e più facili da girare.
Come farcire le crêpes?
Servitele al naturale o farcitele con 100 g di cioccolato fondente fuso. Questa ricetta dà 13 crêpes sottili dal gusto cioccolatoso, per colazione, merenda o dessert.
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Crêpes al cioccolato fatte in casa
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 250 g di farina
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di zucchero
- 3 uova
- 500 ml di latte intero
- 30 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 100 g di cioccolato fondente