Madeleine mummia al cioccolato fondente
Queste madeleine sono striate da filetti di cioccolato bianco per l'effetto mummia. 🍫 Il guscio croccante contrasta con il dolce soffice.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 10 min
- Riposo
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,44 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 3,50 €
Per le madeleine
Per la decorazione
Utensili
Insalatiera
Frusta
Stampo per madeleine
Spatola
Sac à pocheo un cucchiaio
Forno
Griglia di raffreddamento
Ciotola
Cucchiaio
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine4 g9%
- Carboidrati19 g42%
- Grassi10 g49%
- Fibre2 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un cuore ancora più fondente 😋, congelate i quadretti di cioccolato prima di inserirli nell'impasto! Si scioglieranno più lentamente durante la cottura e resteranno ben cremosi all'interno 🤎✨
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2 mesi dopo la cottura in un sacchetto per il congelatore. La decorazione può alterarsi.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 2-3 giorni al massimo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLe madeleine cotte e decorate si conservano molto bene dal giorno prima a temperatura ambiente.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno (qualche minuto a 150°C) per ammorbidire il cioccolato. Microonde veloce possibile, attenzione al seccarsi. Friggitrice ad aria no.
Varianti
- Aggiungete gli occhi di zucchero o due puntini di cioccolato fondente.
- Lasciate indurire il cioccolato per 30 minuti.
- Imburrate e infarinate lo stampo se necessario.
Errori da evitare
- Versare il burro caldo: lasciatelo intiepidire.
- Decorare madeleine ancora calde: lasciatele raffreddare su una griglia.
- Mangiarle prima che il cioccolato si indurisca: 30 minuti.
Domande frequenti
Come preparare le madeleine mummia?
Preparate un impasto al cacao, mettete un cucchiaio nello stampo, aggiungete un quadretto di cioccolato fondente, coprite con l'impasto, cuocete 10 minuti a 180 °C, poi versate un filo di cioccolato bianco fuso sulle madeleine raffreddate.
Come ottenere l'effetto mummia?
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, poi versatelo a filo sulle madeleine per imitare le bende della mummia. Aggiungete gli occhi di zucchero.
Perché un quadretto di cioccolato all'interno?
Ogni madeleine è farcita con un quadretto di cioccolato fondente messo al centro dell'impasto, prima di essere coperto con un po' di impasto. Il guscio croccante contrasta con il dolce soffice.
Quanto tempo lasciare indurire?
Lasciate riposare le madeleine per 30 minuti dopo aver versato il cioccolato bianco, affinché il cioccolato si indurisca prima dell'assaggio.
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Madeleine mummia al cioccolato fondente
Passaggio 1 di 12
- 80 g di burro
- 70 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di farina
- 1/2 g di lievito in polvere
- 1 cucchiai di latte
- 1 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 8 quadretti di cioccolato fondente
- 80 g di cioccolato bianco
- piccoli occhi di zucchero