Gratin di crozets con porri, formaggio e pancetta
Il gratin di crozets con i porri è un piatto savoiardo a base di piccola pasta quadrata, fonduta di porri, formaggio e pancetta a dadini. Ricetta completa e adatta ai pasti invernali 🧀🥬
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 2,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 10,00 €
Utensili
Forno
Casseruoladi grandi dimensioni
Padella
Pirofila da gratin
Scolapasta
Coltello
Tagliere
Spatola
Preparazione
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Si abbina bene con
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Per dessert
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine26 g18%
- Carboidrati55 g38%
- Grassi29 g45%
- Fibre6 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Cuocete i porri dolcemente e a lungo per eliminare l'acqua in modo naturale. Se il gratin rilascia troppa acqua, prolungate la cottura di 5-10 min senza coperchio 🥬🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttimo dopo la cottura. Fino a 3 mesi in porzioni singole ben confezionate o con la teglia coperta da pellicola.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìAssemblaggio possibile il giorno prima. Conservare al fresco e cuocere il giorno dopo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno: 15-20 minuti a 180°C (coprire se necessario per evitare che si secchi). Microonde: potenza media a intervalli, attenzione alla consistenza. Casseruola: sconsigliata per preservare la consistenza del gratin.
Varianti
- Usate crozets al naturale o di grano saraceno.
- Aggiungete un po' di vino bianco.
- Distribuite il formaggio rimasto sulla superficie.
Errori da evitare
- Cuocere i crozets troppo poco: calcolate 15 minuti in acqua bollente salata.
- Non imburrare la teglia: versate in una teglia imburrata.
- Sfornare prima che la superficie sia dorata: 30 minuti a 180 °C.
Domande frequenti
Come si prepara un gratin di crozets?
Cuocete i crozets 15 minuti, fate rosolare i porri nel burro, aggiungete la pancetta, il vino bianco, mescolate con la panna e metà del formaggio, versate in una teglia imburrata, aggiungete il formaggio rimasto e gratinate 30 minuti.
Che cosa sono i crozets?
I crozets sono piccola pasta quadrata savoiarda, al naturale o di grano saraceno. Il gratin di crozets con i porri è un piatto savoiardo con pancetta e formaggio.
Quanto tempo gratinare?
Infornate 30 minuti a 180 °C, finché la superficie è ben gratinata e dorata, dopo aver distribuito il formaggio rimasto sulla teglia imburrata.
Quali formaggi usare?
200 g di formaggio grattugiato, di cui metà si mescola ai crozets, alla panna e alla pancetta, mentre il resto gratina in superficie.
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Passaggio 1 di 9
- 400 g di crozets
- 200 g di pancetta a dadini
- 2 porri
- 20 cl di crème fraîche
- 200 g di formaggio grattugiato
- 10 g di burro
- sale
- pepe
- 1 spicchi d'aglio
- 5 cl di vino bianco