Linguine ai frutti di mare
Piatto di pasta italiano con linguine, gamberi, cozze e vongole in una salsa all'aglio, prezzemolo e olio d'oliva. 🍝🦐 Ricetta semplice basata su una rapida cottura dei frutti di mare e su una mantecatura diretta con la pasta per conservare i sapori del mare.
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 4,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 13
Costo stimato 18,00 €
Utensili
Padellao tegame
Casseruola
Cucchiaio di legno
Tagliere
Scolapasta
Coltello
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine32 g21%
- Carboidrati78 g52%
- Grassi18 g27%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta nella salsa prima di mescolare 🍝. L'amido aiuta la salsa ad avvolgere meglio le linguine ed evita una consistenza troppo liquida.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliata. La consistenza dei frutti di mare, della pasta e della salsa alla panna peggiora molto con lo scongelamento e il riscaldamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 1 giorno in un contenitore ermetico in frigo, la consistenza dei frutti di mare e della pasta peggiora rapidamente.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoPreparare i frutti di mare e la salsa il giorno prima è rischioso. Solo la pasta può essere precotta al dente e sciacquata, da conservare al fresco.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in casseruola a fuoco basso con un goccio d'acqua o di brodo per evitare che si asciughi. Microonde possibile a bassa potenza, ma la consistenza dei frutti di mare e della pasta ne risentirà.
Varianti
- Aggiungete un po' di panna fresca liquida e lasciate sobbollire 2 minuti.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino rosso.
- Servite con prezzemolo fresco.
Errori da evitare
- Cuocere troppo i gamberi: 3 minuti, finché diventano rosati.
- Non coprire per aprire i molluschi: coprite e lasciate cuocere 5 minuti.
- Cuocere troppo a lungo la pasta: circa 10 minuti, al dente.
Domande frequenti
Come si preparano le linguine ai frutti di mare?
Cuocete le linguine al dente, fate rosolare scalogno e aglio, aggiungete cozze, vongole e il vino bianco, coprite per 5 minuti, aggiungete i gamberi per 3 minuti, la panna per 2 minuti, poi mescolate alla pasta.
Come si cuociono i molluschi?
Aggiungete cozze e vongole pulite nella padella, versate il vino bianco, coprite e lasciate cuocere 5 minuti, finché le valve si aprono.
Quando aggiungere la panna?
Dopo i gamberi, aggiungete 200 ml di panna fresca liquida (se la usate) e lasciate sobbollire 2 minuti prima di unire la pasta scolata.
Per quanto tempo mescolare la pasta con la salsa?
Aggiungete le linguine scolate direttamente nella padella e mescolate 1-2 minuti perché si insaporiscano con la salsa, poi aggiungete prezzemolo e pepe.
Recensioni
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Linguine ai frutti di mare
Passaggio 1 di 9
Per questo passaggio
- 400 g di linguine
- 300 g di cozze
- 200 g di vongole
- 200 g di gamberi sgusciati
- 200 ml di panna fresca liquida
- 2 spicchi d'aglio
- 1 scalogno
- 10 cl di vino bianco
- 1 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 3 rametti di prezzemolo
- 1 pizzico di peperoncino rosso